Die Produktreihe The Macallan Sherry Oak umfasst ein Sortiment an Single Malt Whiskys, die ausschließlich in handverlesenen, früher zur Lagerung von Oloroso-Sherry verwendeten Eichenfässern aus dem spanischen Jerez heranreifen, was für ihre Reichhaltigkeit und Komplexität sorgt.

Während der ausschließlichen Lagerung in Sherry-Eichenfässern aus Jerez verwandelt sich unser reichhaltiger, fruchtiger und vollmundiger Feinbrand („New Make Spirit“) zu einem klassischen Single Malt, der sich durch würzige Aromen, Trockenfrüchte und intensives Eichenholz auszeichnet. Die einzigartige Geschmackstiefe zieht sich durch das ganze Sortiment, das über einen Zeitraum von 12 bis 40 Jahren heranreift.

Für die Herstellung des Sortiments arbeiten wir eng mit Unternehmen in Spanien zusammen, die sich um alles „vom Baum bis zum mit Sherry aromatisierten Fass“ kümmern. Sie suchen zuerst nach geeigneten Eichen in Nordspanien, fällen und zersägen die Bäume und lassen die Fassdauben an der Luft trocknen, bevor sie in den Süden des Landes transportiert werden, wo sie zur weiteren Feuchtigkeitsverringerung erneut luftgetrocknet werden. Die montierten Fässer werden dann 18 Monate lang mit Sherry aromatisiert und daraufhin nach Schottland verschifft, wo sie mit dem Feinbrand von The Macallan abgefüllt werden.