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Maridaje con el whisky The Harmony Collection Rich Cacao

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Maridaje con el whisky The Harmony Collection Rich Cacao

Con la sostenibilidad como base, The Macallan Harmony Collection Rich Cacao es una exploración y celebración de los mundos complementarios del whisky y el chocolate. En colaboración con los hermanos Roca y el hotel y fábrica de chocolate Casa Cacao, este whisky de edición limitada presenta una maravillosa experiencia de maridaje.

Inspirada por su estancia en el hotel y fábrica de chocolate de Girona, Polly Logan, Whisky Maker de The Macallan, creó Rich Cacao, con sabores y aromas característicos que recuerdan al chocolate.

The Macallan Harmony Collection chocolate pairing ritual nosing the chocolate
Jordi Roca at Casa Cacao for the Harmony Collection

El viaje del sabor

Inspirada en uno de los chocolates de Casa Cacao, la espiral del estuche representa los viajes que abarca esta edición: el viaje de la sostenibilidad, nuestra duradera colaboración con los hermanos Roca y las capas de sabor dentro del propio whisky.

El color de Rich Cacao recuerda a los granos de cacao tostados, y el aroma es el del fondant de chocolate intenso. En el paladar se detecta chocolate negro, que se suaviza con miel, dátiles maduros, vainilla y canela.

Descubra la colección
 

La palabra armonía tiene significado, el viaje armonioso, y ese viaje es una estructura de sabor. Tienen que sentir esa armonía por sí mismos. Combinar los sabores del whisky y los sabores del chocolate: es divertido ver esa unión, esa armonía en cómo se mezclan.

Damian Allsop Maestro chocolatero, Casa Cacao

Jordi Roca y su equipo de Casa Cacao se inspiraron en The Harmony Collection Rich Cacao para crear bombones de chocolate que complementaran las notas de sabor del whisky en una rica experiencia de maridaje.

Con la sostenibilidad como eje central de su producción, trabajan con los agricultores de cacao para garantizar que los ingredientes utilizados se cultivan y se obtienen de forma responsable, pudiendo rastrearse cada paso. Su enfoque "bean to bar", del grano a la tableta, muestra el respeto por las comunidades, el clima y los procesos naturales que intervienen en la vida del grano de cacao.

Maridajes de chocolate: creados de forma local

Para crear este ritual de maridaje en casa, le recomendamos que elija un chocolate de alta calidad, de comercio justo y elaborado de forma trazable, procedente de un productor que utilice el método "bean to bar".  

Casa Cacao recomienda un chocolate negro con grano del tipo Forastero/Trinitario, de color morado, que aporta una acidez agradable y una expresión limpia de frutos rojos. Seleccione chocolates con un ligero acabado de frutos secos tostados y evite los chocolates con una gran astringencia.

Estas notas de chocolate combinan con The Macallan Harmony Rich Cacao por las notas de almendra y miel, y el propio chocolate aporta la acidez y las notas de frutos rojos.

The Macallan Harmony Collection Rich Cacao chocolate pairing
 

El ritual de maridaje

El ritual de whisky y chocolate The Harmony Collection Rich Cacao consta de tres pasos para crear la experiencia sensorial perfecta de esta expresión en casa.

1. Tome un sorbo de Rich Cacao y disfrute de las notas de chocolate de esta expresión.

2. A continuación, deguste el chocolate para descubrir la exclusiva combinación de sabores.

3. Complete el ritual con un segundo sorbo de Rich Cacao para un final perfecto.

Trabajar con The Macallan es un placer. El chocolate y el whisky forman la unión perfecta.

Damian Allsop Maestro chocolatero, Casa Cacao

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En colaboración con Casa Cacao

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