Distil Your World Scotland

En 2017, el espíritu inquieto y el hambre de nuevos conocimientos de los hermanos Roca los llevaron a viajar a un país que ha permanecido relativamente inexplorado en el mundo de la cocina mundial: Escocia. Viajamos con ellos por nuestra tierra para continuar nuestra larga relación, basada en valores comunes y en una búsqueda de la innovación y el conocimiento profundo. 

Ver el documental que sigue su viaje.

En el transcurso de un año, Joan, Josep y Jordi Roca exploraron lo que consideraron un diamante en bruto en el panorama gastronómico mundial, con abundantes historias e ingredientes por descubrir. Impregnados de tradición y de legado, todo ello envuelto en mitos y misterio, los hermanos partieron a descubrir los procesos, los lugares y las personas que hacen de Escocia un lugar tan único y de su fuerza gastronómica algo tan especial.

Dejando atrás su entendimiento de lo que es una cocina reconfortante y sustanciosa, buscaron desenterrar las preciadas materias primas firmemente arraigadas en el entorno único y el paisaje arrebatador de Escocia.

En su intento por escuchar y aprender del talento de Escocia y de sus proveedores especializados aún por descubrir, los hermanos se reunieron con los maestros de sus oficios, deseosos de iluminar tanto las tradiciones ya establecidas como las emergentes de una cultura menos conocida, aunque poderosa, de excelencia culinaria.

A diferencia de los anteriores peregrinajes culinarios de Joan, Josep y Jordi por el mundo, los hermanos experimentaron su expedición escocesa desde una lente única, inspirada y basada en dos cuadernos de viajes del siglo XVIII: Viaje a las islas occidentales de Escocia, de Samuel Johnson, y Diario de un viaje a las islas Hébridas, de James Boswell.