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Cuidar de nuestro Estate

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Un ecosistema rico y variado

The Macallan Estate ha sido nuestro hogar durante casi 200 años. Aquí tenemos fuertes raíces, cuidadas por un acuerdo profundo y natural con el ondulado paisaje que nos rodea y la abundancia de vida que sustenta.  

Nuestra finca de 200 hectáreas alberga un rico y variado ecosistema natural poblado por más de 60.000 árboles y más de 70 especies de fauna, aves y peces, incluidas siete especies protegidas europeas que han podido ser identificadas, como ardillas rojas, tejones, nutrias y martas de los pinos.

 

Nature on The Macallan Estate - a pine cone
Nature on The Macallan Estate - the River Spey

Cuidado por nuestro Plan de Gestión del Hábitat

Nuestra relación con la agricultura, la fauna, el agua y los bosques es vital para nuestro proceso de destilación y un fuerte símbolo de nuestra larga conexión con la naturaleza. Nuestro Habitat Management Plan (plan de gestión del hábitat) supervisa un programa continuo de proyectos de protección, regeneración y mejora que garantizan el crecimiento de la fauna, el paisaje y la ecología de nuestro Estate para las generaciones venideras.  

 

Tierras cultivadas desde 1543

Se cree que la palabra "Macallan" viene del término "Magh Ellan". "Magh" significa "franja de tierra fértil", y la historia nos dice que nuestro Estate ha sido cultivado desde 1543, una tradición que continúa hasta hoy.Casi 41 hectáreas de nuestro Estate se reservan para el cuidado, el cultivo y la cosecha de nuestra propia variedad de cebada, única para The Macallan.  

Este preciado cultivo se utiliza en diferentes espirituosos exclusivos y en ediciones especiales de nuestro single malt, que honran nuestra herencia y el hogar de The Macallan, como The Macallan Estate. Nuestro objetivo es conseguir la más alta certificación independiente para nuestra cebada cultivada en el Estate para el año 2022 a través de las normas de la FSA, la Plataforma de Iniciativa de la Agricultura Sostenible - Sostenibilidad de la Explotación 2.0 (SAIP).

The Distillery Bar

Apreciamos la autosuficiencia

Para 2025, el 100% de nuestra flota de vehículos para pasajeros en el Estate será eléctrica. A día de hoy, hemos convertido el 20% de nuestra flota de vehículos de trabajo en el Estate y la hemos apoyado con la instalación de diez cargadores de coches eléctricos para que nuestros empleados y huéspedes los usen gratuitamente.

En 2020, nuestro equipo de campo del Estate también hizo realidad nuestra ambición de completar la creación de un jardín-mercado que proporcione especias y productos locales de temporada para abastecer a los distintos equipos de chefs y mixólogos que se encargan de las exclusivas experiencias gastronómicas y del bar.
Descubra la Elchies Brasserie

El efluente natural de nuestros procesos de destilación es un excelente abono para los cultivos y se utiliza en nuestra cebada cultivada en el Estate como un nutriente natural, mientras que el líquido que queda tras la primera destilación y los subproductos del afrecho se reutilizan para crear pienso para animales y electricidad a través de una planta local de producción combinada de calor y electricidad.  

 

Apoyo a la conservación del salmón atlántico

Casi dos millas del majestuoso río Spey fluyen a través de nuestro Estate, en el que The Macallan cuenta con una exclusiva zona de pesca deportiva, operada por Ghillie Robert Mitchell. El río Spey tiene fama de ser uno de los mejores ríos del mundo para la pesca del salmón, pero su número está disminuyendo drásticamente.  

Hemos llegado a un punto de inflexión para esta especie clave y se estima que, colectivamente, tenemos 20 años para salvar el salmón salvaje en Escocia. Pero aún se sabe poco sobre lo que ocurre con estos salmones cuando migran al océano.La situación se ha vuelto crítica y requiere una rápida intervención para revertir el declive de su población y transmitir la urgencia de este problema a todo el mundo.

Más información

En el Spey y más allá

Por esta razón, The Macallan apoya al Atlantic Salmon Trust y al Spey Fishery Board en sus importantes investigaciones y proyectos de trabajo para proteger esta especie clave.

El Atlantic Salmon Trust protege el salmón y la trucha de mar salvajes siguiendo su migración a través de miles de kilómetros desde sus dominios nativos, como el río Spey, hasta mar abierto.
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Como guardianes de uno de los últimos santuarios del salmón escocés, apoyamos la vital labor de conservación de The Trust en el río Spey. También colaboramos con el Spey Fishery Board, el Woodland Trust y North East Biodiversity Partnership para emprender proyectos que protejan y mejoren importantes hábitats y afluentes a lo largo del tramo del río Spey que atraviesa nuestro Estate.

La destilería de The Macallan

Una destilación inspirada en la naturaleza