Fuentes De Excelencia

Una nueva destilería y centro de visitantes; una nueva visión de futuro

Una visión atrevida de innovación, colaboración y rechazo al riesgo

Cuando nos propusimos construir un nuevo hogar para The Macallan, nuestra visión era la de crear una destilería y un centro de visitantes tan excepcionales como el propio whisky.

En la vida, todo lo que merece la pena suele implicar cierto riesgo y sacrificio, así como el atrevimiento de pensar de manera no convencional y el cuestionamiento del pensamiento tradicional. Esta mentalidad es la esencia de todo lo que hacemos. Por ello, consideramos deliberadamente la idea de crear una destilería totalmente nueva, en lugar de expandir las instalaciones con las que contábamos, y apoyamos la decisión sin reservas. Observamos un atisbo de lo que el futuro podría depararnos y tomamos la decisión de ofrecer a The Macallan un nuevo hogar que estuviese a la altura del espirituoso que personifica.

Al empezar de cero tuvimos la oportunidad de hacerlo todo mejor, lo que nos permitió desafiar las nociones del aspecto que debe tener una destilería de whisky escocés, así como imaginar otro diseño que vaya más allá de todo lo que se ha considerado hasta el momento. Y como ocurre con todo aquello que vale la pena intentar, se trató de una inversión en nuestro futuro y cada aspecto del proyecto fue intencionado, desde la planificación hasta los materiales o la construcción. Tomamos la decisión de ser atrevidos y valientes, así como de adoptar una visión que va mucho más allá de mañana.

En realidad se trata de sobrepasar los límites, de ir más allá de lo que resulta normal y rutinario
- Scott McCroskie, Director general de The Macallan.

Ninguna persona o empresa que se enorgullezca de lo que hace puede permitirse el lujo de tomar decisiones fáciles. No es fácil tomar una decisión así, por lo que sopesamos cada medida. Todo se basa en la integridad, desde nuestros valores hasta nuestra visión. Por eso teníamos que asegurarnos bien antes de comprometernos con el proyecto.

El Plan

Ni en la planificación ni a lo largo de la construcción podíamos correr riesgo alguno. La planificación de la nueva destilería y centro de visitantes se anunció en 2012, y la construcción comenzó en diciembre de 2014. Desde el principio se trató de un proyecto de colaboración: el concepto fue diseñado por los arquitectos de renombre internacional Rogers Stirk Harbour + Partners, que personalizaron el cuidado, la pasión y la artesanía superior que volcamos en cada botella de The Macallan. Robertson Construction, con sede en la ciudad escocesa de Elgin, creó el complejo diseño arquitectónico en colaboración con 25 contratistas a fin de dar vida a la visión de la nueva destilería y centro de visitantes. La fabricación de los nuevos alambiques corrió a cargo de Forsyths, empresa líder a escala mundial en el suministro de equipos de destilación y que lleva desde los años 50 trabajando con nosotros en la creación de nuestros alambiques inusualmente pequeños.

Estamos poniendo los cimientos para la próxima generación
Ian Curle, CEO of Edrington

El tejado ilustra el compromiso de The Macallan con la excelencia: entre los componentes individuales se incluyen 2500 triángulos, cada uno consta de 50 piezas distintas y personalizadas para cubrir y proteger los elementos únicos de la destilería que se encuentra debajo. Nuestras maderas proceden de Escandinavia y se lijaron en Alemania, desde donde se enviaron a Austria para su montaje antes de partir hacia su destino final en Speyside. En cada paso de la construcción buscamos a maestros artesanos con quienes asociarnos. Analizamos cada detalle.

La destilería en cifras:

400

Durante la construcción, en nuestras instalaciones trabajaron hasta 400 personas especializadas en más de 20 oficios diferentes

140 millones de GBP

Se invirtieron 140 millones de GBP y se crearon 60 puestos de trabajo

3 años

Se necesitaron tres años y seis meses para completar el proyecto (de diciembre de 2014 a mayo de 2018)

380,000

El tejado es una de las estructuras de madera más complejas del mundo, formada por 1800 vigas sencillas, 2500 elementos diferentes en el tejado y 380 000 componentes individuales

Materiales naturales: la piedra local, la madera y el tejado cubierto de hierba, así como su diseño paisajista, no solo evocan el entorno y los ingredientes aptos para la fabricación del whisky, sino que también ofrecen al visitante un recorrido atmosférico. Se nombró a varios consultores especialistas para organizar el equipamiento interior, incluyendo a los arquitectos Atelier Bruckner, a los expertos en hostelería Concept Bars y a los diseñadores líderes Modo+.

En el corazón de todas las decisiones se encontraba el deseo de mantener e innovar.

Todavía utilizamos el mismo agua de manantial, los alambiques inusualmente pequeños y los procesos de creación del distintivo sabor y carácter de nuestro whisky single malt. Ubicada en la imponente finca Easter Elchies, hogar de nuestro lujoso y afamado single malt desde 1824, la nueva destilería representa un capítulo nuevo y emocionante en la ilustre historia de The Macallan, y marca la pauta de todo lo que hagamos de aquí en adelante.

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