La gama The Macallan Sherry Oak está compuesta por varios whiskies single malt madurados exclusivamente en barricas de roble cuidadosamente escogidas y que previamente han albergado jerez oloroso de Jerez (España) para aportarles intensidad y complejidad.

Al madurar exclusivamente en barricas de roble que previamente han albergado jerez procedente de la región homónima, nuestro espirituoso de “nueva creación” pronunciado, afrutado y con tanto cuerpo se transforma en un single malt clásico que se caracteriza por sus toques de especias, frutas secas y añejamiento en roble, así como por una profundidad de sabor que está presente en toda la gama, desde los whiskies de 12 años a los de 40.

Para crear la gama, colaboramos estrechamente con empresas españolas que cuentan con un proceso plenamente integrado que va desde la elección del árbol hasta la elaboración final de la barrica sazonada. Estas empresas se encargan de escoger los robles en los bosques del norte de España, talarlos y serrarlos, así como de dejar que los tablones de roble se sequen al aire antes de enviarlos al sur del país para continuar con este proceso a fin de reducir aún más la humedad. A continuación, las barricas se sazonan durante 18 meses antes de iniciar el viaje a Escocia, donde se rellenarán con el espirituoso de “nueva creación” de The Macallan.