Un clásico inusual
Envejecido Hasta La Perfección
En la primavera de 2006, el Master Whisky Maker de The Macallan y su equipo elaboraron meticulosamente la edición anual del The Macallan 30 Years Old Sherry Oak. Seleccionaron un total de 27 barricas de roble que previamente habían albergado jerez y que pertenecían a nueve años diferentes de destilación. A continuación, las dejaron reposar para permitir la maduración. Para comenzar la fase de maridaje, un elemento que requiere gran cantidad de tiempo según el enfoque adoptado por The Macallan para la elaboración del whisky, se combinó la mayor parte del preciado espirituoso procedente de las 27 barricas y, a continuación, se introdujo en nueve barricas de maridaje a la graduación de maridaje habitual. Pero el instinto del Master Whisky Maker hizo que se llenara una décima barrica y que se dejara reposar. Tras madurar durante tres décadas, el whisky se mantuvo a su graduación natural en esta bota jerezana rellenada. En 2011, cuando llegó a los 35 años, se volvió a evaluar y se tomó una decisión deliberada: permitir que el whisky siguiera madurando y desarrollando carácter. Finalmente, a los 40 años, había llegado el momento. Esta década adicional de maduración cuidadosa, que se prolongó hasta 2016, ha dado lugar a un single malt excelente e inconfundible que se incorporó a la colección de variedades intensas y maduras de The Macallan. No cabe duda de que el whisky resultante, que es la segunda edición no añeja jamás elaborada de una variedad de 40 años, es The Macallan.
La Experiencia
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Color
Autumn russet.
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Olfato
Ahumado, ligero toque de turba con jengibre, jerez, cítricos, canela, chocolate y madera ahumada.
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Paladar
Maravillosamente suave, con especias suaves, frutas secas, jerez, cítricos y madera ahumada.
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Final
Prolongado, intenso y cálido con chocolate, canela y especias.
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Abv:
45%
Marcas de distinción
De La Barrica
Cada single malt de Macallan revela el compromiso inigualable con el dominio de la madera y la destilación por el que se conoce a The Macallan desde que fue fundada en 1824. Es una expresión de nuestro deseo permanente de ir más allá de lo ordinario, de buscar lo extraordinario y de crear single malts inigualables. Con el compromiso inquebrantable de conseguir que las barricas de jerez sean una parte fundamental del single malt de The Macallan, nuestra reputación por buscar lo extraordinario sirve como testimonio de las excepcionales barricas de roble en las que dejamos madurar nuestro espirituoso. Obtenidas, elaboradas, tostadas y sazonadas bajo la atenta supervisión del Master of Wood de The Macallan, estas barricas cuidadosamente seleccionadas cumplen las exigentes especificaciones del Master Distiller de The Macallan y su equipo. Una vez rellenadas, el espirituoso envejece sin perturbaciones en las mismas barricas durante los años que hacen falta a fin de que sea merecedor de la expresión Macallan para la que está destinado. Estas barricas de roble son las que más contribuyen para conseguir la calidad, el color natural y los aromas y sabores característicos que se encuentran en la esencia de un single malt de The Macallan.