Capturer l'essence du temps avec les frères Roca et The Macallan
Le temps est un facteur crucial dans la fabrication de notre whisky. Chez The Macallan, rien n'est précipité, nous accordons à chaque étape le temps nécessaire. Il en résulte que chaque verre est une expérience unique. Fabriquer un whisky extraordinaire exige discernement et concentration, deux conditions sine qua non pour atteindre ce moment d'exception.
Il est rare de rencontrer des personnes qui, comme nous, accordent au temps le respect qu'il mérite. C'est cette conviction partagée qui rend si exceptionnel notre partenariat avec les frères Roca d'El Celler de Can Roca, connus dans le monde entier pour leur talent. Témoignant d'un respect similaire pour cet élément unique, les frères Joan, Josep et Jord considèrent le temps comme un ingrédient essentiel dans la création de leurs plats.



Notre partenariat avec les frères Roca dure depuis cinq ans. La philosophie d'El Celler de Can Roca est en phase avec les valeurs fondamentales de The Macallan: la créativité, l'innovation et le savoir-faire – les bases d'un partenariat solide. Ensemble, nous avons donné vie à de nouvelles visions qui conjuguent l'univers du whisky et celui de la gastronomie. Cela crée des expériences uniques qui repoussent les frontières de ces deux univers.
À la rencontre des frères: Joan, Josep and Jordi Roca, chefs et propriétaires de El Celler de Can Roca.
- Leur restaurant est le plus encensé actuellement, avec 3 étoiles Michelin au compteur (décernées en 1995, 2002 et 2009). C'est également l'un des restaurants les mieux classés sur la liste des Meilleurs restaurants du monde.
- Les frères Roca sont révolutionnaires. Ils sont plus qu'avant-gardistes; ils introduisent toujours un concept surprenant dans leurs plats, qui voisine souvent avec les domaines l'art, de la métaphysique et de la spiritualité.
- El Celler de Can Roca se consacre corps et âme à la gastronomie et à son lien avec le monde universitaire, tout en la considérant comme une prise de position humanitaire globale. Il établit pour cela un dialogue entre la campagne et la science, en cherchant des solutions innovantes pour la sécurité alimentaire.
Donner vie au temps




En se basant sur cette expérience, The Macallan et El Celler de Can Roca ont poussé leur collaboration pour créer des univers extraordinaires par leur créativité et leur innovation. Cette idée a pris vie grâce à une expérience immersive, artistique et métaphysique qui n'arrive qu'une fois dans une vie, où nous avons mis en valeur une interprétation du temps avant-gardiste et unique. Au sein de la fabrication du whisky et de la création culinaire, le temps doit interagir en toute liberté avec les éléments, ce qui en fait l'ingrédient clé des processus créatifs.
Le temps ne se répète pas. Comme l'origine, le temps est la vie. Et comme le goût et la vie, il est impossible de le piéger; on le déguste puis il s'évapore, et peut-être, seulement peut-être, un jour, il refait surface dans un timide souvenir.
Josep Roca
Les trois frères Roca ont conçu un menu de haute cuisine qui a su capter la saveur volatile du temps. On y observe et savoure le passé, le présent et le futur, en profitant du moment, en l'immortalisant et en le dégustant.


Cet événement nous a permis d'explorer et de célébrer notre relation intime avec le temps, et comment il peut interagir avec différents ingrédients de diverses manières pour atteindre des résultats inimaginables. Dans la quête de la perfection, que ce soit pour élaborer un whisky ou un plat extraordinaire dans l'un des meilleurs restaurants du monde, nous croyons que le temps doit être apprécié à sa juste valeur, celle d'une ressource limitée. Au travers de notre riche histoire et de nos collaborations, nous avons appris que donner du temps au temps dans le processus confère une précieuse sagesse.