The Range
Sherry Oak
A selection of rich and intense single malt whiskies matured exclusively in hand-picked Oloroso sherry seasoned oak casks, characterised by a depth of flavour and remarkable natural colour.
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Sherry Oak 12 Years Old
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Sherry Oak 18 Years Old
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Sherry Oak 25 Years Old, 2018 Release
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Sherry Oak 25 Years Old, 2019 Release
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Sherry Oak 25 Years Old, 2020 Release
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Sherry Oak 30 Years Old
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Sherry Oak 40 Years Old - 2016 Release
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Sherry Oak 40 Years Old - 2017 Release
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The Story of Sherry Oak
IMPRÉGNATION AU XÉRÈS
Lorsqu'il est mûri exclusivement dans des fûts de chêne imprégnés de xérès de Jerez, notre distillat riche, fruité et corsé au sortir de l'alambic se transforme en un single malt classique caractérisé par ses épices, ses fruits secs et son chêne mûr, exhalant une saveur profonde qui se développe dans toute la gamme, de 12 à 40 ans d'âge.
Pour créer cette gamme, nous travaillons en étroite collaboration avec des entreprises espagnoles totalement intégrées qui transforment l'arbre jusqu'à produire un fût imprégné fini. Ces entreprises choisissent les chênes dans les forêts du nord de l'Espagne, les abattent et les scient, puis sèchent les merrains à l'air libre avant de les expédier vers le sud pour qu'ils continuent de sécher afin de réduire leur teneur en humidité. Les fûts sont ensuite imprégnés pendant 18 mois avant de prendre la route vers l'Écosse où ils recevront le distillat de sortie d'alambic de The Macallan.