Un classique rare
VIEILLI À SOUHAIT
Au printemps 2006, le Macallan Master Whisky Maker et son équipe élaboraient méticuleusement l'édition annuelle de The Macallan 30 Years Old Sherry Oak. Ils avaient soigneusement sélectionné 27 fûts de chêne imprégnés de xérès parmi 9 années différentes de distillation et stockés jusqu'à maturation. Pour commencer la longue étape du mariage, un important élément du processus d'élaboration du whisky de The Macallan, la majorité des précieux spiritueux se trouvant dans les 27 fûts fut assemblée puis placée dans 9 fûts de mariage à la force de mariage habituelle. Mais l'instinct du Master Whisky Maker l'amena à remplir un dixième fût et à le laisser reposer. Déjà vieilli pendant trois décennies, le whisky conserva sa force naturelle dans son fût déjà utilisé. Lorsqu'il atteignit 35 ans d'âge en 2011, il fut réexaminé, et l'on décida de le laisser continuer à mûrir et à développer son caractère. Enfin, à l'âge de 40 ans, l'heure était venue.
L'expérience
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Colour
Rousseur d'automne.
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Nose
Fumé, légèrement tourbé, avec des notes de gingembre, de xérès, d'agrumes, de cannelle, de chocolat et de fumée de bois.
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Palate
Merveilleusement onctueuse, avec des accents d'épices douces, de fruits secs, de xérès, d'agrumes et de fumée de bois.
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Finish
Longue, riche et chaleureuse, avec des notes de chocolat, de cannelle et d'épices.
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Abv:
45%
Marques de distinction
DEPUIS LE FÛT
Chaque single malt Macallan révèle la détermination incomparable à maîtriser le bois et le spiritueux qui fait la notoriété de The Macallan depuis sa fondation en 1824. Cela témoigne de notre désir tenace de sortir du cadre, de viser l'exceptionnel, et de donner naissance à des single malts hors du commun. Nous avons toujours placé, avec une détermination inébranlable, les fûts de xérès au cœur du single malt de The Macallan. Ce sont ces fûts de chêne exceptionnels dans lesquels vieillissent nos spiritueux qui sont à l'origine de notre prestigieuse réputation. Achetés, confectionnés, brûlés et imprégnés sous l'œil attentif du Master of Wood de The Macallan, ces fûts triés à la main sont livrés dans le respect des spécifications rigoureuses du Master Distiller de The Macallan et de son équipe. Une fois en barrique, le spiritueux en maturation repose dans les mêmes fûts le nombre d'années nécessaires pour mériter l'appellation Macallan à laquelle il est destiné. Ce sont ces fûts de chêne qui contribuent principalement à la qualité, à la robe naturelle et aux arômes et saveurs qui sont l'essence même du single malt de The Macallan.
