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A l'intérieur de The Macallan

LES SIX PILIERS

Découvrez les pierres angulaires à l'origine du caractère de The Macallan et de la création de notre riche spiritueux. Ces piliers englobent un fort sentiment d'appartenance à un lieu, au cœur de la distillerie The Macallan et de notre propriété, ainsi que notre longue expérience de la distillation et de la maturation d'un whisky single malt.

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LA MAISON SPIRITUELLE

Construite en 1700 en grès local pour le capitaine John Grant, notre maison spirituelle, la Easter Elchies House, est un bel exemple de manoir des Highlands. Le Macallan Estate, qui s'étend sur 157 hectares dans une région aux magnifiques paysages naturels, est cultivé avec soin, dans le respect de l'environnement.

LES CURIEUX PETITS ALAMBICS

Les Curieux petits alambics de The Macallan sont parmi les plus petits du Speyside. Leur taille et leur forme uniques offrent une surface de contact optimale entre l'alcool et le cuivre, ce qui contribue à la concentration du distillat «au sortir de l'alambic» et à la formation des arômes riches, fruités et corsés caractéristiques de The Macallan. Ces alambics en cuivre, contenant chacun une «charge» initiale de 3900 litres, sont au nombre de 24.
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UN CŒUR DE CHAUFFE OPTIMAL

Nous sélectionnons soigneusement le meilleur distillat à la sortie de nos alambics afin de garantir un whisky single malt de la plus haute qualité. Ce cœur de chauffe de qualité optimale garantit l'obtention de la tenue en bouche visqueuse et de l'arôme et de la saveur fruités qui sont notre signature. Cette petite proportion du distillat, ou «{sp}cœur de chauffe{sp}», est incroyablement sélective et fait partie des meilleures de l'industrie. C'est essentiellement à elle que l'on doit la richesse corsée du distillat au sortir de l'alambic de The Macallan. Ce distillat transparent et incolore est sélectionné juste sous les 70% d'alcool par volume. Cet alcool de sortie d'alambic constitue le point de départ de tous les Macallan.

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D'EXCEPTIONNELS FÛTS DE CHÊNE

Les exceptionnels fûts de chêne sont la principale raison de la qualité remarquable, des couleurs naturelles et des arômes et saveurs caractéristiques de The Macallan. Ces fûts de chêne sont fabriqués selon nos propres spécifications et contribuent jusqu'à 80% des arômes et saveurs finaux de The Macallan. Pour cette raison, nous dépensons plus que n'importe quelle autre distillerie dans l'approvisionnement, la confection, l'imprégnation et l'entretien de chacun de ces fûts.

UNE ROBE NATURELLE

Tous les whiskies The Macallan mis en bouteille par la distillerie présentent des robes naturelles. Seule l'interaction entre le distillat de sortie d'alambic et le chêne des fûts de maturation peut fournir la riche diversité naturelle des couleurs à travers toute la gamme, du chêne clair jusqu'à l'acajou le plus sombre. Ces couleurs naturelles restent «fixées», contrairement aux couleurs artificielles qui pâlissent relativement vite lorsqu'elles sont exposées à la lumière du soleil. Le Master Whisky Maker doit faire preuve d'un incroyable savoir-faire pour obtenir une robe naturelle uniforme, embouteillage après embouteillage.

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UN ESPRIT HORS PAIR

Depuis le lieu et la production jusqu'aux individus et à la passion. The Macallan est le résultat de cette maîtrise et de cette complexité déterminantes, hors pair à tout point de vue.

La trilogie de The Macallan

NÉ DANS D'EXTRAORDINAIRES FÛTS DE CHÊNE

Fin et rare

UN VOYAGE À TRAVERS LES ÉPOQUES