Nelson Mandela a visité l'Écosse au moment du démantèlement de l'apartheid. Le traité de Maastricht est finalement négocié, créant simultanément l'Union européenne et allumant une longue mèche sous la politique britannique. Les premiers trains ont fait des essais dans le tunnel sous la Manche.

Si, dans les années 90, certaines nouvelles ont été, comme à chaque décennie, bouleversantes, les histoires importantes pour la planète sont devenues de plus en plus remarquables. La préoccupation pour la planète était en marche.

Photographie de Tim Walker, inspirée par le domaine Macallan.

Sur le domaine des Elchies de Pâques, ce n'était guère révolutionnaire. À l'époque, comme aujourd'hui, The Macallan se réjouissait de son emplacement naturel, au bord de la rivière Spey, dans un cadre rural et paisible. Les éléments de la fabrication du whisky - eau de source, orge, chêne - ont été patiemment combinés pour créer un whisky single malt de qualité supérieure. Le profond respect pour la flore, la faune et le paysage locaux s'est manifesté par la responsabilité dont on a fait preuve à leur égard. Cette philosophie se poursuit aujourd'hui dans le cadre d'une démarche entièrement durable visant à atteindre l'objectif de zéro carbone.

Le Fine & Rare 1993 n'est donc ni le résultat, ni l'aboutissement d'un quelconque engouement passager. Chaleureusement rougeoyant, il a été sélectionné pour son équilibre, influencé par l'harmonie du spiritueux, le chêne américain particulier assaisonné au sherry et le temps passé en fûts.

C'est, absolument, un produit artisanal de son époque. Tout comme les caprices de la météo, il existe de joyeux accents, des variations naturelles qui rendent les embouteillages de single malts Fine & Rare de The Macallan si magiques.