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À l'intérieur de The Macallan

Niché au-dessus de la rivière Spey

La recherche de la qualité optimale est la marque de fabrique de la distillerie The Macallan depuis sa fondation par Alexander Reid sur un plateau au-dessus de la rivière Spey, dans le nord-est de l'Écosse. La distillerie est entourée d'un domaine de 150 hectares, au cœur duquel se trouve l'Easter Elchies House.

Des racines profondes

Fondée en 1824

The Macallan a été l'une des premières distilleries d'Écosse à obtenir une licence légale. Depuis, nous avons acquis la réputation de produire l'un des meilleurs whiskies single malt au monde. La création de The Macallan s'appuie sur les influences vitales de l'Espagne, de l'Amérique du Nord et de l'Écosse, et sur leurs matières premières naturelles respectives, combinées avec des méthodes traditionnelles et un grand savoir-faire.
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Un riche héritage

"Maghellan"

La distillerie Macallan a été fondée par Alexander Reid, cultivateur d'orge et instituteur. Le nom d'origine de la région était « Maghellan », qui venait du mot gaulois « magh », qui signifie sol fertile, et d'« Ellan », du moine St Fillan, qui était étroitement lié à l'église qui se trouvait dans le parc de The Macallan Estate jusqu'en 1400. Les fermiers fabriquaient déjà du whisky dans leurs fermes du Speyside depuis plusieurs siècles en utilisant leur surplus d'orge pendant les mois d'hiver plus tranquilles.

De solides fondations

Les Six Piliers

La réputation de The Macallan repose sur un produit d'une qualité exceptionnelle et au caractère distinctif, fondé sur un ensemble de principes directeurs. Du lieu jusqu'au processus, en passant par les individus et la passion, les Six Piliers constituent la toile de fond de l'esprit unique de The Macallan.

Un caractère déterminant

La maîtrise du bois et de l'esprit

Notre réputation pour l'extraordinaire est caractérisée par les fûts de chêne exceptionnels pour lesquels la distillerie The Macallan est renommée. Achetés, confectionnés, brûlés et imprégnés sous l'œil attentif du Master of Wood de The Macallan, ces fûts triés à la main sont livrés dans le respect des spécifications rigoureuses du Master Distiller de The Macallan et de son équipe. La qualité du whisky de chaque édition de The Macallan dépend en grande partie de la qualité des fûts de chêne dans lesquels il est affiné, ainsi que de la qualité du spiritueux au sortir de l'alambic, distillé à partir d'eau, de levure et d'orge. Jusqu'à 80 % du caractère et de la saveur finale de The Macallan étant déterminés par la qualité du fût, le fût de chêne constitue le principal facteur déterminant pour garantir la qualité et le style de notre single malt.
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Une qualité incomparable

Caractérisé par la couleur

Tous nos whiskies développent la totalité de leur robe à partir du bois dans lequel ils sont affinés. Comme le bois est un produit naturel, chaque arbre est différent et apporte donc au whisky différentes saveurs et couleurs pendant sa maturation. Le savoir-faire des fabricants de whisky garantit l'uniformité de la robe bouteille après bouteille, grâce à une gestion et une sélection des fûts qui fournissent ainsi le spectre de couleurs naturelles caractéristique du single malt The Macallan.

Du gland au verre

Un voyage dans le temps, la distance et le savoir-faire

The Macallan travaille en étroite collaboration avec des entreprises espagnoles totalement intégrées qui transforment l'arbre jusqu'à produire un fût imprégné fini. Ces entreprises choisissent les chênes dans les forêts du nord de l'Espagne, les abattent et les scient, puis sèchent les merrains à l'air libre avant de les expédier vers le sud pour qu'ils continuent de sécher afin de réduire leur teneur en humidité. Les fûts sont ensuite imprégnés pendant 18 mois avant de prendre la route vers l'Écosse où ils reçoivent le distillat de sortie d'alambic de The Macallan.
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Durabilité sociale et environnementale

Notre engagement à faire ce qui est juste informe activement chaque décision que nous prenons, non seulement ce qui est juste pour l'héritage de notre précieux whisky single malt, mais aussi ce qui est juste par rapport à notre héritage social et environnemental local et mondial. Découvrez nos engagements sociaux et environnementaux.

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