The Macallan M Copper

Nos alambics curieusement petits sont l'une des caractéristiques de notre processus de distillation. Les alambics, curieusement petits, donnent à l'alcool un contact parfait avec le cuivre, ce qui permet de concentrer notre alcool "new make" et de créer le caractère riche et robuste qui fait la renommée des single malts Macallan.

Comme le liquide est chauffé, l'alcool qu'il renferme bout et se transforme en vapeur via le col de l'alambic, où il refroidit et se condense de nouveau sous forme liquide. Dans les alambics plus grands et plus hauts, la vapeur d'alcool a un long chemin à parcourir, ce qui fait que les vapeurs les plus lourdes retombent dans l'ébullition et que seules les vapeurs les plus légères se retrouvent dans le condenseur. Avec les petits alambics, nous pouvons recueillir un style de spiritueux dense et riche, car la vapeur d'alcool ne se déplace pas aussi loin.

La distillation de notre alcool corsé nous permet de faire mûrir nos whiskies pendant une longue période, ce qui permet à l'alcool de s'imprégner de tous les arômes complexes de nos fûts de chêne