持続可能なサプライネットワーク

The Macallanの優れた品質や自然な色、顕著な香りやフレーバーを加えるのに大きな役割を果たしているのが、独自のオーク樽なのです。 そのため、特別注文のカスクに使用されるヨーロッパやアメリカのオーク材は、私たちにとって重要な資源であり、安定した品質でなければなりません。  

そのため、他のどのシングルモルトウイスキーよりも木材に多くの時間、労力、資源を投入しています。スペインのヘレスにある協同組合で、ヨーロピアンオークのカスクを独自に製造しています。 その後、シェリー酒のボデガと協力して樽の味付けを行い、マッカラン・エステートでの最初の充填のために輸送されます。

このように木材の選択を慎重に管理してきた結果、私たちはオークを調達する地域との間に永続的な絆を築き、それらを守るための強い責任感を持つようになりました。  

特定の樹種を購入し、カスクの製造工程を監督するだけでなく、地域の供給源への主要な木材供給の認証されたトレーサビリティを確立することも、スチュアートの任務です。

スチュアートは、スペインの監査チームと緊密に連携し、木材サプライチェーンにおけるサプライヤーベースの出所、プロセス、調達を精査しています。2025年までに、ザ・マッカランはヨーロッパの木材サプライチェーンの地域別トレーサビリティーの認証を取得し、その後、米国でも同様の認証を取得する予定です。

当社の大麦供給ネットワークは、Sustainable Agriculture Initiative Platform - Farm Sustainability 2.0 (SAIP)を通じて、最高の独立認証FSA基準を受けています。 認証されたソースからの種子を使用し、安定した高品質の収穫を実証した英国の農家からのみ調達されます。  

また、IBD（Institute of Brewing and Distilling）に承認された大麦品種を生産し、すべての農法について完全に追跡可能な記録を提供できることが条件となります。