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興味をそそる説明

本質的な重要性:Roca兄弟とThe Macallanと共に時を捕らえる

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時間は私たちのウイスキー作りに欠かせない要素です。 The Macallanでは、何事も急ぎません。すべてのことにしかるべき時間をかけます。つまり、グラス1杯1杯が唯一無二の体験です。格別なウイスキーを作るには、最高の瞬間に到達するための優れた判断力と集中力が必要です。

私たちと同じように時間の価値を認め、同じくらい大切にしている人にはめったにお目にかかれません。 El Celler de Can Rocaの世界的に有名なシェフ、Roca兄弟と私たちとのコラボを格別なものにしているのは、こうした精神の出会いです。Joan、Josep、Jordiの三兄弟は、時間というかけがえのない要素を同じくらい大切にし、時間は料理を創作する上で鍵を握る材料であり、制約してはならないもの、と考えています。

The Roca Brothers cooking micheline star cuisine for The Macallan
The Roca Brothers for The Macallan time captured event
The Roca brothers cooking for the macallan

私たちはRoca兄弟と5年間コラボを続けています。El Celler de Can Rocaの哲学は、The Macallanの中心価値である創造、革新、職人技と同じ。これが強力なコラボのベースとなっています。私たちは共に、ウイスキー界と料理界の境界線を押し広げるユニークな体験をつくるため、ウイスキー作りの世界と料理の技を融合して、新しいビジョンを考え出しました。

三兄弟との出会い:El Celler de Can Rocaの総料理長 Joan、Josep、Jordi Roca

世界のベストレストラン第1位に2回選出された(2013年、2015年)El Celler de Can Rocaは、前衛的な料理に取り組みつつも、ひたすら人々に食を提供することに徹した先代たちの思い出を忠実に守っています。1986年8月、JoanとJosep Roca兄弟はジローナにレストランを開業し、Joanがキッチンを、Josepがダイニングルームを担当しました。1998年、最後に末っ子のJordiがEl Celler de Can Rocaのキッチンに加わりました。
  • 三兄弟のレストランは現在、最も称賛されるレストランとなり、ミシュランの3つ星を獲得(1995年、2002年、2009年)しているほか、「世界のベストレストラン」のリストの中で最も成功しているレストランに数えられています。
  • Roca兄弟は、常に独自のコンセプトを料理にプラスし、前衛的料理の限界を超える創作を行う革命家です。それはしばしば芸術的で、形而上学的で、漠然としています。
  • El Celler de Can Rocaは、料理とその学究的世界との結びつきだけでなく、地方と科学間の対話を通じた世界的人道支援運動に大いに取り組み、食の安全への革新的なソリューションを追求しています。

時に命を吹き込む

実現された私たちのコラボのひとつに、「Time Captured Experience」(時を捕らえる体験)という、スペインのジローナにあるRoca兄弟のレストランで開かれた没入型のイベントがあります。 「時を捕らえる」というコンセプトは、The Macallan Masters of Photography 第6版の発売に促されたものでした。このエディションは、The Macallan Rare Caskとセットで発売され、傑出した品質のウイスキー自体が究極のMacallanの瞬間を捕らえています。キャンペーンを共同制作した有名な写真家、Steven Kleinは、The Macallanを飲む瞬間、そのフレーバーが時間を減速させ、止めることさえできると解釈しました。

この経験に基づいて、The MacallanとEl Celler de Can Rocaはコラボを押し進め、創造性と革新性を通じて日常を超えた世界を創り出しました。このアイデアは、芸術的で形而上学的な一生に一度の没入型の体験によって、命を吹き込まれました。私たちはそこで時間の前衛的でユニークな解釈を紹介しました。 ウイスキー作りと料理の創作において、時間は元素と自由に作用し合い、創造的プロセスの主成分を作ります。

時間は繰り返しません。この原点と同様に、時間は人生です。そして味や人生と同様に、時間をを閉じ込めることはできません。時間は味わわれ、消えてなくなり、そしてたぶん、もしかすると、いつの日か、つかの間の記憶の中で再び現れるのかもしれません。

Josep Roca

Roca三兄弟は、顧客が時の移ろいを味わい、過去、現在、未来を見つめて玩味し、その瞬間を楽しみ、止まらせ、試すことができる格調高いメニューを考案しました。

Eating Michelin star cuisine at the el celler de can roca with The Macallan
The Roca Brothers creating Macallan Michelin star cuisine at the el celler de can roca

このイベントを通じて、私たちは時間との親密な関係、そして時間がどのように様々な材料と作用し合って、想像もできない結果を達成できるかを探り、称賛しました。完璧を追い求めて、格別なウイスキーを作る場合も、世界屈指のレストランで料理を作る場合も、私たちは時間という限りある資源を大切にすべきだと考えます。私たちは豊かな歴史とコラボレーションを通じて、プロセスに時間の余地を与えることから英知を学びました。

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