탁월함의 근원

새로운 증류소와 방문객 체험 센터, 미래에 대한 새로운 비전

혁신과 협력의 대담한 비전 그리고 타협에 대한 거부

Macallan의 새로운 브랜드 거점 건설 계획을 세울 때 당사의 비전은 위스키 그 자체처럼 특별한 증류소와 방문객 체험 센터를 만들겠다는 것이었습니다.

인생에 있어서 가치 있는 것들에는 대개 위험과 희생이 수반합니다. 즉 고정관념에서 벗어난 담대함과 전통적인 사고방식에 도전하는 것이 가치 있는 것을 창조합니다. 이러한 마음가짐은 당사가 하는 모든 일의 핵심을 이룹니다. 현재의 시설을 그냥 확장하는 대신 완전히 새로운 증류소를 세우자는 아이디어가 제기되었을 때 그러한 생각을 진지하고 고려하고 진심으로 수용하게 된 것은 바로 그런 이유 때문이었습니다. 당사는 미래의 가능성을 보았고 Macallan이 구현하는 위스키의 가치에 어울릴 새로운 보금자리를 마련하기로 결정했습니다.

완전히 새롭게 시작하는 것에서 당사는 모든 것을 새로운 차원으로 상승시킬 수 있는 기회를 얻었습니다. 그래서 당사는 스카치 위스키 증류소의 모습은 이래야 한다는 고정관념에 도전했고 아직 누구도 생각하지 못했던 방식으로 디자인을 새로 구성했습니다. 추구할 만한 가치가 있는 모든 것과 마찬가지로, 이것 역시 미래에 대한 투자였으며 기획, 소재, 시공에 이르는 모든 측면을 전부 의도한 대로 진행했습니다. 그것은 과감하고 용감하며 더 먼 미래를 내다보는 결정이었습니다.

이것은 진정 경계를 넘어서, 평범하고 일상적인 것을 뛰어 넘어서는 것이었습니다
- 스캇 맥크로스키(Scott McCroskie), Macallan 매니징 디렉터.

자신이 하고 있는 것에 자부심을 가지고 있는 개인이나 기업은 쉽게 결정을 내리지 않습니다. Macallan의 이번 결정 역시 마찬가지입니다. 당사는 모든 조치를 신중하게 고려했습니다. 모든 것이 당사의 가치에서 비전까지 완전함에서 비롯되었습니다. 그래서 당사는 확신을 할 수 있고 확실한 약속을 해야 했습니다.

청사진

계획에서 시공까지 적당한 타협의 여지는 없었습니다. 새로운 증류소 및 방문객 체험 센터 건립 계획은 2012년 발표되었으며 건축은 2014년 12월 시작되었습니다. 시작부터 이 프로젝트는 협업으로 이루어졌습니다. 설계 컨셉은 국제적으로 유명한 건축 업체인 Rogers Stirk Harbour + Partners가 맡아 Macallan의 모든 병에 담겨 있는 정성, 열정 그리고 탁월한 장인정신을 구현했습니다. 엘진에 소재한 Robertson Construction이 복잡한 구조 설계를 맡았으며, 25개의 시공업체들이 새로운 증류소와 방문객 체험 센터의 비전이 구현되는 과정을 도왔습니다. 새로운 증류기 제작은 증류 장비 공급 업계의 세계적인 리더인 Forsyths에게 맡겼습니다. 이 기업은 1950년대부터 당사의 독특한 소형 증류기 제작을 함께 해 왔습니다.

우리는 다음 세대를 위한 토대를 마련하고 있습니다.
Ian Curle, CEO of Edrington

지붕은 Macallan의 탁월성을 향한 의지를 잘 보여주고 있습니다. 그 구성요소들에는 2,500개의 삼각형이 포함되어 있으며, 그 각각은 50개의 상이한 부품으로 구성되며, 그것들은 그 아래 자리 잡을 증류소 고유의 요소들을 덮어서 보호할 수 있도록 만들어졌습니다. 당사는 목재를 스칸디나비아에서 조달해서 독일에서 가공한 다음 오스트리아로 보내 조립하고 마지막으로 스파이사이드로 가져왔습니다. 건설의 각 단계마다 당사는 최고의 장인들을 찾았습니다. 모든 세부사항들을 철저하게 점검했습니다.

숫자로 본 증류소 건설:

400

건설이 진행되는 동안, 20여 개의 분야에서 최대 400명의 전문가들을 현장에 투입

1억4천만 파운드

1억4천만 파운드를 투자하고 60개의 새로운 일자리 창출

3년

프로젝트 완수에 3년 6개월 소요(2014년 12월-2018년 5월)

380,000

지붕은 세계에서 가장 정교한 목조 구조물 중 하나로, 1,800개의 싱글 빔, 2,500개의 다른 지붕 요소 및 380,000개의 개별로 구성되어 있습니다.

조경 디자인은 물론, 현지의 석재, 목재 및 살아 있는 목초지 지붕 소재 등과 같은 천연 재료는 위스키 생산의 환경과 성분을 조성할 뿐만 아니라 방문객들을 위한 환경적 여정을 제공합니다. 건축업체 Atelier Bruckner, 고객 응대 전문가 집단 Concept Bars 그리고 선도적인 디자인 업체 Modo+ 등 인테리어 완성에 다수의 전문 컨설턴트들이 위촉되었습니다.

모든 결정의 핵심에는 보존과 혁신의 열정이 자리하고 있었습니다.

당사는 여전히 동일한 샘물, 독특한 작은 증류기 그리고 당사 싱글 몰트 위스키의 독특한 풍미와 특징을 만들기 위한 과정을 사용하고 있습니다. 1824년부터 최고급 싱글 몰트를 생산해 온 매혹적인 모습의 이스터 엘치스(Easter Elchies) 부지에 자리잡고 있는 새로운 증류소는 Macallan의 빛나는 역사에서 신나는 새로운 장을 대변하며, 앞으로 우리가 할 모든 것에 대한 기준을 정합니다.

독보적인 헌신

4부: 오크통의 마지막 여정

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