Перейти к основному содержанию

Введите свою дату рождения.

I am of legal drinking age in my location

Выполняя вход на сайт, вы тем самым соглашаетесь соблюдать Условия пользования сайтом и положения нашей Политики конфиденциальности. С информацией об ответственности за употребление алкоголя можно ознакомиться на сайте

Дистилляция, вдохновленная природой

Дистилляция, вдохновленная природой

E600CA23-A5CF-4F30-BC0F-7E8B830451E0@2x июн 03 2021 · 3 -минутная

Вдохновленные совершенством природы

Наши идиллические окрестности и совершенство природы вокруг являются неиссякаемым источником вдохновения для нашего виски.Именно поэтому при проектировании нашей новой винокурни мы поставили природу во главу угла, чтобы гарантировать, что создание нашего непревзойденного односолодового виски будет сохранено для будущих поколений.

The Macallan Distillery Roof

Под нашей раскатистой зеленой крышей

Смягчение и улучшение среды обитания сыграло ключевую роль в проектировании нашей новой винокурни, которая легко вписывается в древние холмы нашего родного Спейсайда с одной из самых больших в Европе зеленых крыш площадью чуть более 12 000 м2

Спроектированная всемирно известными архитекторами Rogers Stirk Harbour + Partners наша раскатистая зеленая крыша сливается с естественными склонами местности. Крыша была построена из сертифицированной PEFC (Программа утверждения стандартов лесной сертификации) древесины, а затем засажена местным газоном и миксом трав. Эта растительность обеспечивает устойчивую среду питания и гнездования для птиц и насекомых.

The-Macallan-Distillery-Number-one-spirit-copper-stills

Экологичная дистилляция по определению

Естественная эстетика дизайна нашей винокурни подчеркивает контраст между традиционным мастерством и новейшими технологиями, которые мы применяем. Мы стремимся создать по-настоящему экологичный процесс дистилляции, который позволяет производить непревзойденный односолодовый виски, не нарушая баланс окружающей нас жизни.

Винокурня достигает значительной энергоэффективности от своей деятельности, а интегрированный комплекс декарбонизации окупается интеллектуальной системой рекуперации тепла и встроенной системой контроля пара и технологического процесса.

В настоящее время более 80% нашей энергии поступает из возобновляемых и неископаемых источников топлива, и мы стремимся к достижению нашей амбициозной цели —выйти на нейтральный уровень эмиссии углерода к 2030 году, что на десятилетие опережает отраслевую цель Ассоциации шотландского виски. Наши цели по снижению углеродоемкости соответствуют стандартам отчетности SECR (Streamlined Energy & Carbon Reporting) и напрямую связаны с текущим планированием повышения энергоэффективности, которое осуществляется под руководством и управлением нашей команды по снижению выбросов углерода.

The Macallan Estate достигает 97% подтвержденной возобновляемой энергии

С конца 2021 года The Macallan Estate работает на 97% проверенной возобновляемой энергии, включающей электричество, пар из биомассы и газ. Это достижение потребовало значительного внимания и инвестиций для создания партнерских отношений с нашими поставщиками энергии, которые обеспечивают использование проверенных местных устойчивых источников энергии:

 

  • Обогрев винокуренных заводов Macallan осуществляется паром из биомассы, получаемым в результате энергоэффективного процесса комбинированной выработки тепла и электроэнергии (ТЭЦ).потребность в паре является самым большим расходом энергии в нашем поместье, и вся она поставляется небольшим местным поставщиком - Speyside Renewable Energy Partnership (SREP), расположенным менее чем в 1,5 милях от поместья.

 

  • Топливом для завода SREP служит устойчивая низкосортная древесина, в том числе лесосечные отходы и отходы, заготовленные в местных FSC-сертифицированных лесных хозяйствах.вся энергия биомассы SREP аккредитована Ofgem как 100% возобновляемая.  

 

 

  • Остальные потребности в энергии в нашем поместье обеспечиваются за счет газа, который обеспечен сертификатами возобновляемого газа, гарантирующими происхождение (RGGO).каждый RGGO содержит информацию о том, где, когда и как был добыт этот газ.наши RGGO поступают с расположенного неподалеку завода анаэробного сбраживания, который производит биогаз из побочных продуктов винокурни, таких как драф и эль, часть которого поступает из The Macallan.

 

На долю вышеперечисленного приходится 97% энергопотребления в The Macallan Estate, при этом возобновляемая электроэнергия составляет 9%, природный газ, поддерживаемый RGGO, - 33%, а местная биомасса, аккредитованная Ofgem, - 55%.

 

Большая часть оставшихся 3% невозобновляемого топлива приходится на транспортные средства и стационарные установки, которые находятся в процессе перехода на сочетание электромобилей, где это технологически возможно, например, наши 11 фургонов, и автомобилей, работающих на гидроочищенном растительном масле (HVO или "зеленом дизеле"), например, наши 6 тракторов на рабочих площадках.переход на использование рабочего транспорта будет завершен в 2022 г. Оставшийся 1% невозобновляемого топлива относится к портативным установкам (газонокосилки, электромойки, сварочные аппараты и т.д.), которые не требуются для классификации в нашей информации о выбросах.

 

Вода из величественной реки Спей

Технологическая вода, используемая в процессе производства на винокурне The Macallan, поступает из скважин на берегах величественной реки Спей.охлаждающая вода, используемая в нашем процессе дистилляции, также поступает непосредственно из реки и возвращается в нее, небольшое количество теряется при испарении

Река Спей является специальной природоохранной зоной (SAC) и объектом особого научного интереса (SSSI), поэтому качество воды, эффективность водопользования и бережное отношение к воде имеют для нас основополагающее значение. Очистные сооружения на территории завода перерабатывают сточные воды винокурни, позволяя возвращать их в природную водную среду. Наше водопользование разрешено лицензиями, выданными Шотландским агентством по охране окружающей среды (SEPA), и ежегодно оценивается на соответствие требованиям в рамках схемы оценки соответствия SEPA (CAS).

 

 

Подотчетность самым высоким независимым стандартам

 

Уже более 20 лет наша винокурня имеет сертификат системы экологического менеджмента ISO14001 — самый строгий и общепризнанный сертификат в области экологического менеджмента.С помощью этой независимой системы оценки мы учитываем все экологические аспекты и все, с чем мы взаимодействуем, начиная от использования воды и заканчивая образованием отходов, потреблением энергии, управлением земельными ресурсами и средой обитания.в 2020 году The Macallan также был удостоен престижного знака Positive Luxury Butterfly Mark - ведущей аккредитации в области устойчивого развития для предметов роскоши, демонстрирующей позитивные социальные и экологические действия и воздействие

Аккредитация Macallan's Butterfly Mark была выдана на основании набора из 11 позитивных действий, которые признают наши заслуги и текущие достижения в таких областях, как: инвестиции в сообщества, благотворительность, перерабатываемая упаковка, снижение веса стекла, защита биоразнообразия, снижение потребления воды, снижение выбросов CO2, энергоэффективность, справедливый труд, многообразие и вовлеченность и равная оплата труда.

 

Винокурня The Macallan

Прогрессивный подход к упаковке