Перейти к основному содержанию

Введите свою дату рождения.

I am of legal drinking age in my location

Выполняя вход на сайт, вы тем самым соглашаетесь соблюдать Условия пользования сайтом и положения нашей Политики конфиденциальности. С информацией об ответственности за употребление алкоголя можно ознакомиться на сайте

Уход за нашим поместьем

Уход за нашим поместьем

E600CA23-A5CF-4F30-BC0F-7E8B830451E0@2x июн 03 2021 · 4 -минутная

Богатая и разнообразная экосистема

Вот уже почти 200 лет поместье The Macallan является нашим домом. Мы пустили здесь прочные корни, питаемые глубоким, естественным согласием с местностью вокруг и изобилием жизни, которую она поддерживает.  

Наше поместье площадью 485 акров окружено богатой и разнообразной природной экосистемой, насчитывающей более 60 000 деревьев и 70 видов диких животных, птиц и рыб, включая семь установленных охраняемых в Европе видов, таких как обыкновенные белки, барсуки, выдры и лесные куницы.

 

Nature on The Macallan Estate - a pine cone
Nature on The Macallan Estate - the River Spey

В соответствии с нашим планом по охране угодий

Наши отношения с сельским хозяйством, дикой природой, водными и лесными угодьями жизненно важны для процесса дистилляции и являются ярким символом нашей устойчивой связи с природой. Наш план по охране угодий курирует постоянную программу проектов по защите, восстановлению и улучшению окружающей среды, которые обеспечивают процветание дикой природы, местности и экосистемы нашего поместья для будущих поколений.  

 

Земля, обрабатываемая с 1543 года

Считается, что название Macallan происходит от сочетания слов «Magh Ellan», где «Magh» означает плодородную полоску земли, а история повествует о том, что земля в нашем поместье возделывалась с 1543 года, и эта традиция продолжается по сей день.Почти 100 акров земли в нашем поместье отведены для тщательного ухода, выращивания и сбора урожая собственного сорта ячменя, уникального для The Macallan.  

Из этого отборного урожая мы создаем редкие экспресии и специальные релизы нашего односолодового виски, в которых отражено особое почтение к нашему наследию и дому, а именно к поместью The Macallan. Мы ставим перед собой цель к 2022 году стать обладателями наивысшей независимой сертификации ячменя, выращенного в нашем хозяйстве, по стандартам FSA Sustainable Agriculture Initiative Platform - Farm Sustainability 2.0 (SAIP).

The Distillery Bar

Мы дорожим независимостью

К 2025 году 100% нашего пассажирского автопарка в поместье будет оснащено электромобилями. На сегодняшний день мы переоборудовали 20% нашего рабочего парка и поддерживаем его, установив 10 зарядных устройств для электромобилей, чтобы наши сотрудники и гости могли ими дополнительно пользоваться.

В 2020 году наша команда по благоустройству территории также реализовала важную амбицию — завершение создания коммерческого сада, где будут выращиваться сезонные местные травы и продукты для снабжения различных команд шеф-поваров и барменов, которые работают в сфере эксклюзивного ресторанного обслуживания и барной индустрии.
Откройте для себя пивоварню Элчис

Естественные отходы, образующиеся в процессе дистилляции, являются отличным удобрением для сельскохозяйственных культур и добавляются в ячмень, выращенный в нашем поместье, в качестве натурального питательного вещества, а барда (отходы после затирки солода с остатками дистилляции) используется для производства корма для животных и электроэнергии на местной теплоэлектростанции.  

 

Меры по сохранению атлантического лосося

Через наше поместье протекает почти две мили величественной реки Спей, на которой The Macallan устраивает эксклюзивную рыбалку по принципу «поймал-отпустил», под руковдством Гилли Роберта Митчелла. Река Спей известна как одна из величайших рек в мире по ловле лосося, однако популяция лосося резко сокращается.  

Мы достигли переломного момента для этого ключевого вида, и, по оценкам, у нас есть 20 лет, чтобы спасти дикого лосося в Шотландии.Пока мы не располагаем особой информацией о том, что происходит с лососем после его миграции в океан.Ситуация достигла критической отметки и требует оперативного вмешательства, чтобы обратить вспять снижение численности популяции и донести суть проблемы до мирового сообщества.

Подробнее

На реке Спей и за ее пределами

По этой причине The Macallan поддерживает Фонд атлантического лосося и Комитет по рыболовству Спей в их важнейших исследованиях и проектах по защите этого ключевого вида.

Фонд атлантического лосося защищает дикого лосося и морскую форель, отслеживая их миграцию на тысячи километров из родной среды обитания, такой как река Спей, в открытый океан.
MACALLAN-whisky-distillery-image-of-man-fishing-near-bridge-at-river-spey

Будучи попечителем одного из последних заповедников шотландского лосося, мы поддерживаем жизненно важную работу Фонда по сохранению популяции на реке Спей. Мы также сотрудничаем с Комитетом по рыболовству Спей, Фондом по лесным угодьям и Северо-Восточным партнерством по биоразнообразию над проектами по защите и улучшению важнейших сред обитания притоков и участка реки Спей на территории нашего поместья.

The Macallan Distillery has done an excellent job in achieving the Green Tourism Gold award following their first GreenCheck Assessment. Sustainability is very much embedded into the Distillery and experience as evidenced by the incredible building design that blends seamlessly into the beautiful Speyside landscape, as well as the team’s enthusiastic embracement of green principles.

Jonny Hume Sustainable Tourism Assessor, Green Tourism, 2021

Sustainable Tourism Assessor Jonny Hume for Green Tourism said: "There are several examples of sustainable best practice on site including robust monitoring and management systems for energy, water, and waste, regular sustainability training and knowledge sharing amongst the team. Elsewhere, the team has created a detailed and thorough habitat management plan that will help to ensure that flora and fauna within the estate is not only protected but supported to thrive.

The Macallan team has also been involved in a number of community and environmentally focused projects.  The above demonstrates just a few highlights of the excellent job that has been done by the team to secure the gold award and ensures that their commitment to sustainability cannot be questioned."

Supported by an Integrated Land Management Plan

Our Estate and Environmental Management teams have worked in close consultation with ecologists to develop integrated strategies which support the conservation and regeneration of our land and the many and varied plant, animal and insect life forms that call our estate home, both on land and in water. 

Through an understanding of the ecology of the land on which we work, we can appraise the predicted impact of proposed plans, projects, and developments, focusing all Estate based decisions on both operational and environmental impact and value. 

Винокурня The Macallan

Дистилляция, вдохновленная природой