Перейти к основному содержанию

Please enter your date of birth.

I am of legal drinking age in my location

Выполняя вход на сайт, вы тем самым соглашаетесь соблюдать Условия пользования сайтом и положения нашей Политики конфиденциальности. С информацией об ответственности за употребление алкоголя можно ознакомиться на сайте

Коллаборация с Casa Cacao

9D1B70C0-3B5A-44B1-9424-A8CA9A857B34@2x окт 12 · 3 -минутное

Продолжая наше давнее партнерство с братьями Рока, линейка The Harmony Collection Rich Cacao является результатом коллаборации с Жорди Рока и Casa Cacao, в которой мы объединили мир шоколада и виски.

The Harmony Collection Rich Cacao — это первый релиз в серии, посвященной миру экологичной упаковки. Она объединяет инновационные технологии с природными материалами в конечной стадии своего жизненного цикла для возрождения с новой целью.

 

Casa Cacao

В 2020 году братья Рока открыли Casa Cacao — отель и шоколадную фабрику в центре Жироны, Испания, в том же городе, где находится их ресторан El Celler de Can Roca, отмеченный тремя звездами Мишлен. Casa Cacao состоит из 15 гостиничных номеров, шоколадной мастерской, бутика и фабрики. Руководит комплексом шеф-кондитер Жорди Рока.

Виски-мейкер The Macallan Полли Логан отправилась в Жирону, чтобы посетить Casa Cacao, и погрузилась в мир шоколада, изучив процесс его изготовления и узнав об отличительных вкусовых характеристиках.

Узнайте больше о коллекции

Коллаборация с Жорди Рока, признанным одним из лучших и самых креативных шеф-кондитеров в мире, и с невероятным шоколатье Дамианом Оллсопом, позволила мне окунуться в мир открытий, узнав о мастерстве, страсти и творчестве, которые являются неотъемлемой частью процесса изготовления шоколада.

Polly Logan Виски-мейкер The Macallan

Знакомьтесь, Жорди Рока

Жорди Рока — младший из знаменитых братьев Рока, преемников давних семейных традиций и наследия, которые привели их к созданию El Celler de Can Roca. Завоевав титул «Лучшего шефа-кондитера» в 2014 году по версии журнала Restaurant Magazine, он обожает готовить сладкие блюда.

Жорди учился кондитерскому ремеслу у британского шеф-повара и мастера шоколатье Дамиана Оллсопа, который дал ему основы, необходимые для того, чтобы стать одним из самых креативных и выдающихся кондитеров в мире.   

Jordi Roca at Casa Cacao for the Harmony Collection

Совместное творчество

Любопытство всегда было ключевым элементом коллективного духа братьев и их страсти к приключениям. Подход братьев Рока заключается в постоянном выходе за существующие рамки, а источником вдохновения для них часто служат традиции и опыт разных культур. Они знакомятся с ними во время своих путешествий и используют для того, чтобы представить свой взгляд на мир кухни и на многообразие мировой гастрономии.

Жорди Рока хотел создать свой собственный шоколад. Он углубился в исследования и отправился на плантации, чтобы познакомиться с людьми и общинами, и там же погрузился в мир какао. Он многое узнал о жизненном цикле какао, о людях, вовлеченных в этот процесс, и о том, как помочь сохранить его.

После обжарки и обработки какао-бобов у Casa Cacao остаются килограммы шелухи. Столкнувшись с проблемой утилизации отходов продуктов какао, Джорди и Дамиан вдохновились идеей превратить их в обёртку для шоколадных батончиков.

Какао — это больше, чем просто шоколад. Это как бокал хорошего виски, который может перенести вас в неизведанные ранее места.

Casa Cacao

Сочетание шоколада и виски

Так же как виски-мейкер Полли Логан была вдохновлена шоколадом, который она попробовала в Casa Cacao, Жорди и Дамиан прониклись линейкой The Harmony Collection Rich Cacao для создания шоколада, который идеально сочетался бы с этим уникальным виски.

Read next

Steve McCurry for The Macallan with casks in rows

In Collaboration with Steve McCurry

9D1B70C0-3B5A-44B1-9424-A8CA9A857B34@2x июн 03 · 3 -минутное
Andrew Davidson for Tales of The Macallan Volume I in his studio with a print

In Collaboration with Andrew Davidson

9D1B70C0-3B5A-44B1-9424-A8CA9A857B34@2x авг 24 · 3 -минутное