Сочетаемость виски из линейки The Harmony Collection Rich Cacao с едой
Сочетаемость виски из линейки The Harmony Collection Rich Cacao с едой
Основываясь на принципах устойчивого развития, линейка The Macallan Harmony Collection Rich Cacao открывает и знаменует взаимодополняющие миры виски и какао. Благодаря коллаборации с братьями Рока, отелем Casa Cacao и фабрикой шоколада эта лимитированная серия виски знакомит с прекрасным опытом сочетаемости напитков и продуктов.
Создатель виски The Macallan Полли Логан проработала линейку Rich Cacao с отчетливыми вкусовыми оттенками и ароматами шоколада, вдохновивишись своим пребыванием в отеле и на шоколадной фабрике в Жироне, Испания.


Путешествие вкуса
Спираль на упаковке, ставшая результатом вдохновения одним из видов шоколада в Casa Cacao, символизирует весь путь, который предшествовал этому релизу: устойчивое развитие, долгосрочное партнерство с братьями Рока, вкусовые уровни в самом виски.
Цвет релиза Rich Cacao напоминает поджаренные какао-бобы, а аромат — насыщенный шоколадный фондан. Во вкусе горький шоколад, смягченный нотками меда, мясистых фиников с ванилью и корицей.
Слово гармония обознает что-то вроде гармоничного путешествия, и в данном контексте — это структура вкуса. Им самим нужно прочувствовать эту гармонию. Смешивая вкусы виски и шоколада. Удивительно наблюдать за союзом и рождающейся гармонией в результате их объединения.
Damian Allsop
Жорди Рока и его команда в Casa Cacao вдохновились линейкой The Harmony Collection Rich Cacao и создали шоколадные конфеты, которые бы подчеркнули вкусовые нотки виски в этом сочетании.
Будучи приверженцами устойчивого подхода в своем производстве, они сотрудничали с какао-фермерами, которые придерживаются принципов прозрачности в вырашивании и производстве своих игредиентов. Их подход к полному циклу производства от какао-боба до плитки шоколада демонстрирует уважительное отношение к сообществам, климату и природным процессам, которые повлияли на жизненный цикл какао-бобов.
Сочетаемость шоколада: местные источники
Для правильной сочетаемости виски с шоколадом в домашних условиях мы рекомендуем отдавать предпочтение высококачественному шоколаду этичного производства и честной торговли от производителя, который придерживается полного цикла от боба до плитки.
Casa Cacao рекомендует темный шоколад на основе какао-бобов сорта Форастеро/Тринитарио, которые придают приятную кислотность и чистый вкус красных фруктов. Отдавайте предпочтение шоколаду с послевкусием слегка поджаренных орехов и избегайте шоколада с высокой терпкостью.
Эти шоколадные оттенки сочетаются с The Macallan Harmony Collection Rich Cacao благодаря ноткам миндаля и меда, а сам шоколад привносит кислотность и оттенок красных фруктов

Ритуал сочетания
Для наслаждения полной гаммой вкусовых ощущений от виски в домашних условиях важно соблюсти три шага в сочетании линейки The Harmony Collection Rich Cacao с шоколадом.
1. Сделайте глоток виски Rich Cacao и насладитесь шоколдаными нотками этого релиза.
2. Затем откусите кусочек шоколада для погружения в уникальное сочетание вкусов.
3. Завершите церемению вторым глотком Rich Cacao для идеального финиша.
Работать с The Macallan — одно удовольствие. Шоколад и виски — это идеальный союз.
Damian Allsop