Перейти к основному содержанию

Please enter your date of birth.

I am of legal drinking age in my location

Выполняя вход на сайт, вы тем самым соглашаетесь соблюдать Условия пользования сайтом и положения нашей Политики конфиденциальности. С информацией об ответственности за употребление алкоголя можно ознакомиться на сайте

Устойчивые сети поставок

E600CA23-A5CF-4F30-BC0F-7E8B830451E0@2x июн 03 · 4 -минутная

От желудя до бочки

Качество наших дубовых бочек имеет решающее значение для создания характерных для виски The Macallan натуральных цветов, ароматов и вкусовых оттенков, которые формируют его первоклассность. Европейский и американский дуб, который используется для изготовления бочек по нашему заказу, является жизненно важным ресурсом, качество которого должно быть неизменно высоким.  

Поэтому мы вкладываем в древесину больше времени, усилий и ресурсов, чем любая другая компания по производству односолодового виски.Наши бочки из европейского дуба изготавливаются в бондарных мастерских в Хересе, Испания. Затем мы сотрудничаем с хересными бодегами, чтобы выдержать эти бочки, прежде чем они будут перевезены для первого наполнения в поместье The Macallan.

DC_McCurry_Stuart_Macpherson_wood

Наш мастер по дереву

Весь процесс контролируется нашим мастером по дереву Стюартом Макферсоном из отдельного офиса на юге Испании. Стюарт использует определенные виды дуба из отедельных регионов Европы и Америки.

Европейские виды дуба Quercus Robur/Petraea поставляются с севера Испании и юга Франции, а американские виды Quercas Alba поступают с восточного побережья США через наших испанских поставщиков.

Проверка достоверности и отслеживаемости

В результате такого тщательного отбора древесины мы установили прочную связь с регионами, из которых ввозится дуб, и берем на себя ответственность за их защиту.  

Помимо закупки определенных видов и контроля процесса производства бочек, в обязанности Стюарта входит обеспечение сертифицированного отслеживания происхождения всех поставок первичной древесины до региональных источников.

Стюарт тесно сотрудничает с нашей испанской аудиторской командой, которая тщательно проверяет происхождение, производственные процессы и источники снабжения нашей базы поставщиков во всей цепочке. Совместными усилиями к 2025 году The Macallan добьется сертифицированной региональной отслеживаемости европейской цепочки поставок древесины, а затем перейдет к разработке аналогичной системы в США.

Хранение бочек

Каждый дуб, отобранный для изготовления бочек для The Macallan, проходит очень долгий и ценный жизненный цикл под нашим чутким руководством. Этот путь определяется мастерством, ремеслом и огромным терпением.Дуб, который мы отбираем для изготовления новых бочек, будет бережно храниться на протяжении десятилетий поколениями наших сотрудников склада и мастеров виски.  

Наша уникальная система отслеживания присваивает код всем попавшим в поместье бочкам, чтобы мы могли тщательно проследить за путем, использованием, обращением и отбором каждой из них.Если мы решаем не наполнять бочку, то точно знаем, что она будет повторно использована для других целей, например, в качестве садовой или барной мебели или переработана в щепу для выдержки напитков, производства подстилок для животных или биомассы.

Постоянно развивающаяся приверженность принципу цикличности

Мы строго придерживаемся принципов цикличности и осознаем, что можем взять на себя дополнительную ответственность за часть неиспользованной древесины, образующейся в процессе производства бочек в Европе.

Включая партии влажной древесины в существующие поставки бочек из Испании в Шотландию, мы проводим исследования и разработки с главными поставщиками, чтобы понять, как можно повторно использовать эту древесину в создании нашей упаковки и ассортимента аксессуаров для виски и в каком масштабе.
mac-2018-50-years-old-2018-mood-shots-12
barley_close_up
Farming barley for the Macallan single malt whisky

Устойчивое производство ячменя

Наша сеть поставок ячменя соответсвует самой престижной независимой сертификации по стандартам FSA через платформу инициативы устойчивого сельского хозяйства — Farm Sustainability 2.0 (SAIP). Ячмень поставляется исключительно от фермеров из Великобритании, которые продемонстрировали стабильно высокое качество урожая, используя зерно из сертифицированных источников.  

Наши фермы-поставщики должны быть зарегистрированы в системе Red Tractor или SQC (Scottish Quality Cereals) и производить сорта ячменя, одобренные Институтом пивоварения и винокурения (IBD), а также иметь возможность предоставлять полностью отслеживаемые записи с подробным описанием всех агрономических операций.

Прогрессивный подход к упаковке

Программа «Giving Back»