Любопытные Подробности

Непревзойденное мастерство дистилляции

Наша приверженность необычно маленьким перегонным кубам

Иногда, для того чтобы добиться нужного результата, приходится выбирать необычный путь, который идет вразрез с общепринятым мнением и традициями. Возьмем, к примеру, наши необычно маленькие перегонные кубы...

Вискикурня The Macallan знаменита своими необычно маленькими перегонными кубами. Эти небольшие медные емкости играют важную роль в процессе дистилляции и являются одним из Шести столпов The Macallan — ведущих принципов, определяющих характер нашего бренда. Вместе с тем их использование обходится нам недешево — ведь они действительно одни из самых маленьких кубов на вискикурнях Шотландии. Так почему же мы даже не рассматриваем другие варианты?

У нас есть для этого особая причина. Эти уникальные перегонные кубы незаменимы для получения плотного густого спирта, которым славится наша вискикурня.

Низкие кубы с широкой, как бы приплюснутой, основой максимально увеличивают контакт жидкости с медью, помогая концентрировать молодой спирт. По мере нагрева и закипания находящейся в кубе жидкости, растворенный в ней алкоголь превращается в пар и поднимается вверх по горлу перегонного куба к конденсатору, где он охлаждается и вновь возвращается в жидкое состояние. В обычных больших более высоких кубах насыщенному алкоголем пару приходится преодолевать гораздо большее расстояние. В результате более тяжелые пары опускаются обратно в кипящую смесь, а в конденсатор попадают только легкие.Преимущество наших маленьких перегонных кубов заключается в том, что насыщенный алкоголем пар быстрее попадает в конденсатор, позволяя получать насыщенный спирт с ярким выраженным вкусом. Перегонка спирта — это самый короткий отрезок длинного пути, в результате которого появляются на свет наши уникальные односолодовые виски.

Яркий, уникальный и не имеющий себе равных характер

This uniquely dense and full-bodied spirit ensures that we can mature our whiskies for a long time– meaning the spirit has a longer time to soak up all the intricate flavours of our wood casks.

Наши медные перегонные кубы имеют традиционную форму и выглядят как настоящие произведения искусства. Все они были изготовлены вручную мастерами-медниками компании Forsyths, завод которой находится всего в трех милях от вискикурни. Компания Forsyths — наш надежный партнер с 1950-х годов. Когда мы принимали решение о строительстве новой вискикурни, наше мнение по поводу перегонных кубов было единодушным.

Мы намеренно заказали у компании Forsyths перегонные кубы точно такой же формы, размера и с точно таким же расположением отводной трубы. Мы сделали это, для того чтобы сохранить без изменения знаменитый вкус и характер получаемого в процессе перегонки молодого спирта. Всего в перегонном цеху новой вискикурни установлено 24 медных куба, изготовленных вручную по индивидуальному заказу. Каждый из них по-своему уникален, и все они, без сомнения, принадлежат к славному семейству перегонных кубов The Macallan.

Зарегистрироваться

Приглашаем вас в мир The Macallan

Подробнее

Истоки совершенства

История особняка Easter Elchies

Подробнее