Основа устойчивого будущего: инновации и гармония с природой
Успех любого инвестиционного проекта в значительной степени зависит от умения правильно формулировать ожидаемые результаты от его реализации в долгосрочной перспективе. Как производитель виски со славной и богатой историей мы привыкли планировать развитие своего бизнеса с расчетом на долгосрочную перспективу. Мы научились не довольствоваться сиюминутной выгодой, а принимать решения, просчитывая их последствия на двадцать, тридцать и даже пятьдесят лет вперед.
Мы убедились, что моментальная отдача меркнет по сравнению с результатами хорошо продуманной долгосрочной стратегии и инвестиций в будущее. Именно этим подходом мы руководствовались при разработке концепции новой вискикурни и Центра для посетителей. Для создания основы устойчивого будущего нам нужно было выйти за рамки собственных сиюминутных интересов. В этом заключалась главная особенность нашего новаторского проекта.



В гармонии с природой
Окрестности живописной реки Спей, протекающей по территории поместья, входят в особую природоохранную зону; сама же река внесена в список природоохранных объектов особой важности. На протяжении многих веков она была популярным местом ловли лосося, а поблизости имеется множество подземных источников с чистейшей водой. Кстати, именно вода из окрестных подземных источников используется для изготовления нашего спирта. Близость реки означала, что нам необходимо разработать комплекс мер, препятствующих попаданию в нее строительных отходов со сточными водами во время дождя. Для минимизации ущерба дикой природе мы привлекли к реализации проекта эколога, который на всем протяжении строительства работал в тесном контакте с нашим специалистом по охране окружающей среды.




Замкнутый цикл
Необычно высокая планка
1
The steam from a biomass energy-generating plant close-by is used to power our boilers, reducing the carbon footprint of our previous energy supply from gas.
2
We repurpose the heat from the stills to heat the Visitor Experience.
3
Any surface water from the building roof and car-park is managed via a Sustainable Urban Drainage System (SuDS), a natural approach to drainage which helps prevent water pollution and flooding.
4
Our cooling water is locally sourced from the River Spey.
Для обеспечения работы вискикурни используется тепло, производимое на расположенной по соседству станции по переработке биологических отходов в тепловую энергию, а электричество нам поставляет частная электростанция. Таким образом, основная часть потребляемой нами энергии поступает из возобновляемых источников.
Несмотря на больший размер новой вискикурни нам удалось сократить расход энергии в пересчете на один литр произведенного алкоголя. Планируемое увеличение масштабов производства должно было неизбежно вызвать рост объема отходов. Однако этого не случилось, так как дробина (гуща, содержащая частицы ферментированного дробленого зерна) и барда (жидкость, остающаяся в перегонном кубе для браги) — побочные продукты, получаемые в процессе изготовления спирта — используются для производства энергии и кормов для животных на станции по переработке биологических отходов в Ротесе.

Богатая история развития производства виски The Macallan в Спейсайде, в ходе которой сформировались основные ценности этого бренда, послужила нам источником вдохновения при создании проекта нашего нового дома и принятии решения об инвестировании в устойчивое будущее.
Концепция устойчивого будущего реализуется во всех аспектах нашей деятельности, начиная с создания уникальных дубовых бочек и заканчивая осуществлением разнообразных совместных проектов. Использовав смелые инновационные решения для преодоления препятствий, возникших в ходе строительства, мы превзошли общепринятые стандарты, доказали исключительность нашего бренда и заслужили полное право гордиться своими достижениями.