Sustaining the Future: Innovation and harmony within the distillery

100% натуральные виски

Основа устойчивого будущего: инновации и гармония с природой

ноя 15 · 3 -минутная

Успех любого инвестиционного проекта в значительной степени зависит от умения правильно формулировать ожидаемые результаты от его реализации в долгосрочной перспективе. Как производитель виски со славной и богатой историей мы привыкли планировать развитие своего бизнеса с расчетом на долгосрочную перспективу. Мы научились не довольствоваться сиюминутной выгодой, а принимать решения, просчитывая их последствия на двадцать, тридцать и даже пятьдесят лет вперед.

Мы убедились, что моментальная отдача меркнет по сравнению с результатами хорошо продуманной долгосрочной стратегии и инвестиций в будущее. Именно этим подходом мы руководствовались при разработке концепции новой вискикурни и Центра для посетителей. Для создания основы устойчивого будущего нам нужно было выйти за рамки собственных сиюминутных интересов. В этом заключалась главная особенность нашего новаторского проекта.

MACALLAN-whisky-speyside-distillery-image-of-trees

MACALLAN-whisky-distillery-speyside landscape

В гармонии с природой

Вискикурня The Macallan расположена в живописном уголке Шотландии, внесенном в список уникальных природных ландшафтов Британии, и этот факт нашел отражение в проекте нового комплекса, включающего производственные помещения и Центр для посетителей. Специалисты лондонского архитектурного бюро Roger Stirk Harbour + Partners с блеском справились со своей задачей. Новый комплекс был построен без ущерба для окружающей среды, и гармонично вписался в окружающий пейзаж. Поместье The Macallan, где находится новая вискикурня, раскинулось среди холмов Спейсайда. Уникальная архитектура здания передает эту характерную черту природного рельефа.

Окрестности живописной реки Спей, протекающей по территории поместья, входят в особую природоохранную зону; сама же река внесена в список природоохранных объектов особой важности. На протяжении многих веков она была популярным местом ловли лосося, а поблизости имеется множество подземных источников с чистейшей водой. Кстати, именно вода из окрестных подземных источников используется для изготовления нашего спирта. Близость реки означала, что нам необходимо разработать комплекс мер, препятствующих попаданию в нее строительных отходов со сточными водами во время дождя. Для минимизации ущерба дикой природе мы привлекли к реализации проекта эколога, который на всем протяжении строительства работал в тесном контакте с нашим специалистом по охране окружающей среды.

Замкнутый цикл

Проекты подобного масштаба должны соответствовать определенным отраслевым экологическим стандартам. Мы решили поднять планку и поставили перед собой задачу выйти за рамки общепринятых отраслевых стандартов, по максимуму используя системы замкнутого цикла и источники возобновляемой энергии.

Необычно высокая планка

1

The steam from a biomass energy-generating plant close-by is used to power our boilers, reducing the carbon footprint of our previous energy supply from gas.

2

We repurpose the heat from the stills to heat the Visitor Experience.

3

Any surface water from the building roof and car-park is managed via a Sustainable Urban Drainage System (SuDS), a natural approach to drainage which helps prevent water pollution and flooding.

4

Our cooling water is locally sourced from the River Spey.

Для обеспечения работы вискикурни используется тепло, производимое на расположенной по соседству станции по переработке биологических отходов в тепловую энергию, а электричество нам поставляет частная электростанция. Таким образом, основная часть потребляемой нами энергии поступает из возобновляемых источников.

Несмотря на больший размер новой вискикурни нам удалось сократить расход энергии в пересчете на один литр произведенного алкоголя. Планируемое увеличение масштабов производства должно было неизбежно вызвать рост объема отходов. Однако этого не случилось, так как дробина (гуща, содержащая частицы ферментированного дробленого зерна) и барда (жидкость, остающаяся в перегонном кубе для браги) — побочные продукты, получаемые в процессе изготовления спирта — используются для производства энергии и кормов для животных на станции по переработке биологических отходов в Ротесе.

MACALLAN whisky pipes inside speyside sustainable distillery

Богатая история развития производства виски The Macallan в Спейсайде, в ходе которой сформировались основные ценности этого бренда, послужила нам источником вдохновения при создании проекта нашего нового дома и принятии решения об инвестировании в устойчивое будущее.

Концепция устойчивого будущего реализуется во всех аспектах нашей деятельности, начиная с создания уникальных дубовых бочек и заканчивая осуществлением разнообразных совместных проектов. Использовав смелые инновационные решения для преодоления препятствий, возникших в ходе строительства, мы превзошли общепринятые стандарты, доказали исключительность нашего бренда и заслужили полное право гордиться своими достижениями.

Where to find us