Истоки совершенства

На Стыке Инноваций И Традиций

Гастрономическое путешествие по Шотландии со знаменитыми братьями Рока — основателями ресторана El Celler de Can Roca

В2017 году неугомонный характер и вечная жажда знаний братьев Рока вновь позвали их в дорогу. На этот раз они выбрали пунктом назначения Шотландию, национальная кухня которой до сих пор сравнительно мало представлена на международном уровне. У нас давно установились с братьями теплые отношения, основанные на общих ценностях и стремлении к знаниям и инновациям, поэтому мы были рады принять участие в этом приключении.

В течение года братья путешествовали по кулинарному «острову сокровищ», встречаясь с людьми, слушая их истории и открывая для себя интересные факты, необычные блюда и, главное, новые ингредиенты.Проникнувшись традициями, историческим наследием и магией шотландской культуры, братья отправились на поиски продуктов и людей, которые определяют неповторимый характер Шотландии и лежат в основе ее самобытной национальной кухни. Им понравились сытные и вкусные блюда традиционной шотландской кухни, и они решили поближе познакомиться с ингредиентами, которые местные фермеры выращивают в уникальной природной среде на фоне потрясающих пейзажей Шотландии.

Back to The Top

Компания The Macallan представляет

Все Лучшее, Что Может Предложить Шотландия

 

Во время своих поездок они познакомились с талантливыми шотландскими кулинарами и поставщиками свежих шотландских продуктов, которые охотно поделились с ними своими секретами и пролили свет на старые и новые традиции, лежащие в основе превосходной национальной кухни.

Хоан, Хосеп и Хорди Рока немало поездили по свету в поисках интересных рецептов и идей. Отличие этого уникального гастрономического путешествия от предыдущих состояло в том, что братья составили его маршрут, опираясь на два источника восемнадцатого века — «Путешествие на западные острова Шотландии» Сэмюэла Джонсона и «Путевые заметки о поездке на Гебридские острова» Джеймса Босуэлла. 

Поставив перед собой главную задачу найти «все лучшее, что может предложить Шотландия», братья выбрали для ее решения подход, в котором энтузиазм и интерес сочетаются с огромным уважением и скрупулезностью. Они решили как можно больше увидеть и услышать, попробовать, все, что можно попробовать, и записать подробности каждого дня своего путешествия, чтобы потом, переосмыслив полученные знания и опыт, представить свое кулинарное видение Шотландии, отдав дань уважения ее национальной кухне. 

Хотя Шотландия расположена относительно недалеко от Испании и Жироны, в культурном плане она является для братьев экзотической страной. Именно поэтому поездка оказалась для них настоящим приключением и вдохновила на создание нового меню в шотландском духе. По итогам поездки они также выпустили книгу, в которой путевые заметки щедро приправлены оригинальными кулинарными рецептами.

Братья Рока

Представляем основателей одного из лучших ресторанов в мире.

«у Нас Глубокие Корни, Но Высокие Мечты» — Josep Roca

Их успех — это больше чем результат упорного труда: это высокая оценка процесса приготовления пищи, доведенного ими до уровня искусства.

Хоан, Хосеп и Хорди — знаменитые братья Рока: наследники многолетних семейных традиций и опыта, которые привели их к созданию собственного ресторана El Celler de Can Roca. Каждое посещение ресторана El Celler de Can Roca, открывшегося в 1989 году в Жироне, превращается в настоящее гастрономическое приключение, дающее гостям возможность познакомиться с кухней разных стран и континентов. Все блюда, предлагаемые в ресторане El Celler de Can Roca, продуманы до мелочей, начиная с поиска рецепта, отбора поставщиков входящих в его состав продуктов, тщательного изучения всех свойств ингредиентов и выбора оптимальной технологии приготовления. Неудивительно, что результат неизменно превосходит ожидания даже самых взыскательных гурманов. Известность ресторана вышла далеко за пределы Испании. С 2009 года он был удостоен 3-х звезд Мишлен и дважды завоевывал звание «Лучший ресторан мира».

«революция — Это Когда Ты Делаешь Что-то, О Чем Никто Ничего Не Слышал За Последние Сто Лет» — Хосеп Рока

«С компанией The Macallan нас объединяет потребность постоянно узнавать что-то новое и двигаться вперед».

Спустя три десятилетия после открытия ресторана El Celler de Can Roca, Хоан, Хосеп и Хорди не утратили любознательности, которой объясняется их тяга ко всему новому и необычному. Этот здоровый дух авантюризма вдохновляет братьев на осуществление смелых идей, закладывающих основу новых традиций. Хотя суть выбранного братьями Рока подхода заключается в том, чтобы постоянно выходить за существующие рамки, источником вдохновения для них часто служат традиции и опыт разных культур. Они знакомятся с ними во время своих путешествий и используют для того, чтобы представить свой взгляд на мир кухни и на многообразие кухни мира.

The Macallan Edition No. 2

Сотрудничество С Братьями Рока

Ознакомиться

Поместье The Macallan Estate

Спланируйте Посещение

Ознакомиться