The Macallan Double Cask

Tiêu chuẩn hàng đầu ở các Hầm rượu sherry

Th6 14 2021 · 2 thời lượng đọc

Sự nghiêm ngặt tuyệt đối

Trên hành trình đặc biệt và gian khó của gỗ, có một khoảng thời gian chờ đợi khá dài. Đó là một khoảng lặng để các thùng ủ của chúng tôi được thấm nhuần các đặc tính phong phú của rượu sherry.

Sau khi các thùng được chế tạo, nướng và đóng dấu nghiệm thu bởi Stuart MacPherson, Bậc thầy về gỗ của chúng tôi, chúng sẽ được chuyển tới các hầm rượu sherry để tiếp nhận chất rượu sherry tối màu và đậm đà.

Mccurry_DC_grape_picking_in_bodegas_cropped

Một hành trình dài

Mối quan hệ hợp tác với Steve McCurry đã giúp khắc họa được những hình ảnh tuyệt mỹ của phong cảnh kỳ vĩ cùng câu chuyện về gỗ tuyệt vời của chúng tôi. Sâu thẳm trong các hầm rượu ở Tây Ban Nha, Steve đã chụp được các khung hình ghi lại những điều kiện độc đáo giúp tạo nên môi trường lý tưởng cho các thùng ủ rượu sherry của chúng tôi.

Ưu thế của đất Albariza

Vùng Jerez de la Frontera của Tây Ban Nha có khí hậu đặc biệt rất phù hợp để trồng nho. Các hầm rượu sherry hợp tác với chúng tôi đều trồng nho trên đất Albariza. Loại đất pha đá phấn trắng này cực kỳ lý tưởng để nho Palomino sinh trưởng.

Loại đất này có thể hấp thụ và giữ lại lượng nước khổng lồ trong mùa mưa, cho phép cây nho phát triển mạnh mẽ giữa cái nóng thiêu đốt của mùa hè khi không có mưa. Dưới ánh mặt trời nóng bỏng của Tây Ban Nha, các tầng đất phía trên tạo ra lớp vỏ cứng, ngăn không cho các lớp đất sâu hơn bị khô. Màu trắng phấn của đất cũng hỗ trợ cho quá trình quang hợp bằng cách phản chiếu ánh sáng mặt trời ngược lên cây.

Sau khi chín, nho được thu hoạch thủ công và làm thành rượu sherry. Đó chính là chất rượu sherry khô và đậm đà được đổ đầy vào các thùng ủ của chúng tôi và để ủ trong suốt khoảng từ 12 đến 18 tháng.

Sherry Vineyards in Jerez Man Drinking Water in Bodegas

Man Working on The Macallan Oak Casks in Sherry Bodegas Dark Shot

Nét độc đáo của dòng rượu Double Cask

Sự đa dạng về thớ gỗ, khả năng thẩm thấu và hàm lượng tannin trong gỗ sồi châu Mỹ và châu Âu là nguyên nhân dẫn đến những tác động khác nhau của rượu sherry lên thùng ủ.

Dòng rượu The Macallan Double Cask kết hợp hài hòa giữa rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi châu Mỹ và châu Âu đã phơi qua sherry, mang đến hương vị cùng đặc điểm độc đáo của mỗi loại thùng ủ.

Khám phá Dòng rượu The Macallan Double Cask

Được chưng cất một cách nghiêm ngặt từ các thùng gỗ sồi châu Mỹ và châu Âu đã phơi qua sherry, dòng rượu The Macallan Double Cask chính là đỉnh cao trong hành trình gian khó của gỗ. Dòng rượu này tôn vinh chiều sâu của đặc tính rượu nhờ sự kết hợp hài hòa của hai loại thùng ủ.

Tìm hiểu về dòng rượu