Đặc Trưng của Quá Trình Chưng Cất

Đôi khi, lựa chọn làm những điều khác biệt lại ẩn chứa giá trị sâu lắng, đích thực, ngay cả khi việc đó đi ngược lại suy nghĩ thông thường. Ví dụ như các nồi chưng cất nhỏ đến kỳ lạ của chúng tôi...

Một dấu ấn đặc trưng của The Macallan chính là những nồi chưng cất được chúng tôi gọi yêu là ‘nhỏ đến kỳ lạ’. Những nồi chưng cất nhỏ bằng đồng này là một trong những đặc điểm nổi bật trong quy trình chưng cất, và là một trong Sáu Cột Trụ của chúng tôi - những kim chỉ nam định hình mọi việc chúng tôi làm. Tuy vậy, quyết định vận hành các nồi chưng cất có hình dạng và kích cỡ như thế này có cái giá nhất định, và trong thực tế, chúng là một trong những dạng nồi chưng cất nhỏ nhất trong ngành scotch whisky. Vậy thì tại sao chúng tôi vẫn giữ chúng?

Những nồi chưng cất bằng đồng kiểu truyền thống và được làm thủ công này thực sự là những tác phẩm nghệ thuật, chúng được chế tác bởi công ty đúc đồng Forsyths, có trụ sở chỉ cách nhà nồi chưng cất ba dặm và là đối tác sản xuất nồi chưng cất đáng tin cậy của chúng tôi kể từ những năm 1950. Khi quyết định xây dựng nhà nồi chưng cất mới, thì họ trở thành đối tác của chúng tôi nhờ những giá trị và nguyên tắc chung.

Thay vì sửa đổi hình dạng hay kích cỡ của các nồi chưng cất, chúng tôi đã quyết định sử dụng lại hình dạng, kích cỡ và hướng đặt ống nối của những nồi chưng cất mập bằng đồng nguyên bản của mình. Điều này đảm bảo đặc tính rượu non của chúng tôi được bảo tồn và ổn định. Nhà máy chưng cất mới có 24 nồi chưng cất rượu tuyệt hảo này; mỗi nồi chưng cất đều đặc biệt, tất cả đều đậm chất Macallan.