Đặc Tính Tự Nhiên

Tương Lai Bền Vững: Sự sáng tạo và hài hòa bên trong nhà máy chưng cất

Th11 15 2018 · 3 thời lượng đọc

Theo nhiều nghĩa khác nhau, đầu tư là có một tầm nhìn về những gì có thể trường tồn. Là một nhà chưng cất whisky với lịch sử đậm nét và đặc trưng, dĩ nhiên là chúng tôi luôn tập trung vào dài hạn. Chúng tôi đã học được cách nhìn xa hơn tương lai trước mắt để dự đoán được tác động của những hành động của mình trong 20, 30 và 50 năm sau.

Một lợi thế ngắn hạn không là gì so với những phần thưởng nhận được từ khoản đầu tư vào một tầm nhìn dài hạn có cân nhắc. Tư tưởng và quan điểm này là một trong những lăng kính quan trọng được chúng tôi sử dụng khi lập kế hoạch xây dựng Nhà Máy Chưng Cất và Trung Tâm Trải Nghiệm Du Khách mới của mình. Một tương lai bền vững đòi hỏi chúng tôi phải vượt qua giới hạn chính mình, đây là yếu tố trung tâm trong kế hoạch mang tính đột phá này.

MACALLAN-whisky-speyside-distillery-image-of-trees

MACALLAN-whisky-distillery-speyside landscape

Hài hòa với Môi trường

Nhà Máy Chưng Cất của The Macallan nằm ở vùng đồng quê Scotland mang danh hiệu “Khu Vực Có Giá Trị Lớn về Cảnh Quan” (GLV), bởi vậy, nhà máy và Trung Tâm Trải Nghiệm Du Khách đã được thiết kế với ưu tiên hàng đầu về môi trường xung quanh. Tầm nhìn của các kiến trúc sư Roger Stirk Harbour + Partners là xây dựng một tòa nhà hài hòa với việc bảo tồn khu vực, và họ đã đạt được điều này cả về mặt thị giác lẫn thực tế. Dinh Thự The Macallan đặt nhà máy được bao quanh bởi các ngọn đồi Speyside, và thiết kế tòa nhà của chúng tôi phản ánh nhịp điệu tự nhiên này.

Con Sông Spey xinh đẹp chạy qua dinh thự được quy định cấp độ bảo tồn cao nhất, cùng danh hiệu ‘Khu Vực Chỉ Định Bảo Tồn Đặc Biệt' (SAC). Con sông này đã là một điểm câu cá hồi phổ biến trong hàng trăm năm, và chúng tôi lấy nước chưng cất rượu non của mình từ các lỗ khoan nước suối gần đó. Khoảng cách rất gần với Sông Spey có nghĩa chúng tôi phải đảm bảo trong toàn bộ quá trình xây dựng, nước mưa không làm ô nhiễm con sông này. Do đó, chúng tôi đã thuê một chuyên gia sinh thái học để làm việc chặt chẽ với chuyên gia môi trường của mình trong suốt quá trình xây dựng nhằm đảm bảo thiên nhiên hoang dã được bảo vệ tuyệt đối trong quá trình này.

Man Fishing Near Bridge on The River Spey in the sunshine

The Macallan Speyside Distillery Whisky Mashers

The Macallan Distillery in Speyside View From Outside

Construction Site on The Macallan Estate For The Distillery

Vòng Tuần Hoàn Kín

Có một số ‘tiêu chuẩn ngành’ nhất định được coi là cần thiết khi triển khai một dự án quy mô như thế này. Chúng tôi đã quyết định nâng tiêu chuẩn và tự thách thức bản thân để vượt qua giới hạn thông thường, để thiết kế một hệ thống ‘vòng tuần hoàn kín’ tự điều chỉnh sử dụng nguồn năng lượng tái tạo, và vượt qua các mục tiêu của ngành.

Nâng Tiêu Chuẩn

1

The steam from a biomass energy-generating plant close-by is used to power our boilers, reducing the carbon footprint of our previous energy supply from gas.

2

We repurpose the heat from the stills to heat the Visitor Experience.

3

Any surface water from the building roof and car-park is managed via a Sustainable Urban Drainage System (SuDS), a natural approach to drainage which helps prevent water pollution and flooding.

4

Our cooling water is locally sourced from the River Spey.

Nhà máy chưng cất vận hành bằng nhiệt năng từ nhà máy sinh khối – vốn sử dụng chất thải sinh học tái chế để tạo năng lượng – và điện từ một đơn vị đường dây tư nhân, kết quả là phần lớn năng lượng tiêu thụ đều có nguồn gốc từ năng lượng tái tạo.

Tuy có kích thước lớn hơn, nhà máy chưng cất này lại sử dụng ít năng lượng trên lít cồn được sản xuất hơn so với cơ sở sản xuất trước đây. Tuy lượng chất thải được tạo ra có thể tăng về mặt danh nghĩa, các sản phẩm phụ từ ‘cặn’ và ‘bã rượu’ (phần hạt còn sót lại trong thùng chứa và chất lỏng còn sót trong nồi nước men) của chúng tôi được sử dụng để sản xuất điện năng và thức ăn gia súc tại nhà máy năng lượng sinh khối CoRDe ở Rothes gần đó.

MACALLAN whisky pipes inside speyside sustainable distillery

Lịch sử đậm nét của The Macallan tại Speyside đã giúp định hình các giá trị đặc trưng cho hành động của chúng tôi với tư cách là một nhãn hiệu, đưa đường chỉ lối cho tầm nhìn tạo nên một ngôi nhà thương hiệu đẹp và đầu tư vào tương lai của chúng ta.

Tầm nhìn này được thể hiện qua mọi khía cạnh công việc của chúng tôi, từ hành trình của gỗ đến những sản phẩm hợp tác đa dạng. Việc tự thách thức bản thân tìm kiếm những giải pháp sáng tạo cho mọi trở ngại phát sinh từ việc xây dựng một ngôi nhà thương hiệu mới là một cách khác để vượt qua những điều thông thường, để tôn vinh sự khác biệt và tự hào về những gì chúng tôi đang tạo dựng.

Where to find us

Support