Nhảy đến nội dung

Vui lòng nhập ngày sinh của bạn.

Tôi đủ tuổi được phép uống rượu

Bằng cách truy cập trang web của chúng tôi, bạn đồng ý với Điều khoản và Điều kiệnChính sách bảo mật của chúng tôi . Để biết thông tin về trách nhiệm khi sử dụng đồ uống có cồn, hãy truy cập

Hợp tác cùng Casa Cacao

9D1B70C0-3B5A-44B1-9424-A8CA9A857B34@2x Th10 12 2021 · 3 thời lượng xem

Tiếp nối quan hệ đối tác lâu dài với anh em nhà Roca, trong mẫu rượu The Harmony Collection Rich Cacao lần này, chúng tôi bắt tay với Jordi Roca và Casa Cacao để làm sống dậy thế giới của sô cô la và whisky.

Rượu The Harmony Collection Rich Cacao là mẫu rượu đầu tiên trong dòng rượu tập trung vào bao bì bền vững. Mẫu rượu này kết hợp kỹ thuật tiên tiến với các vật liệu từ tự nhiên đã đi tới cuối vòng đời để được thấy chúng tái sinh với một mục đích mới.

 

Casa Cacao

Vào năm 2020, anh em nhà Roca thành lập Casa Cacao, một khách sạn kiêm nhà máy sô cô la ở trung tâm Girona, Tây Ban Nha, nơi có nhà hàng ba sao Michelin El Celler de Can Roca của họ. Dưới sự điều hành của đầu bếp bánh ngọt Jordi Roca, Casa Cacao có 15 phòng khách sạn, một xưởng làm sô cô la, một cửa hàng sô cô là và một nhà máy sô cô la.

Nghệ nhân sản xuất whisky của The Macallan, Polly Logan, đã đến Girona để ghé thăm Casa Cacao.Tại đây, cô đã được đắm mình trong thế giới của sô cô la, tìm hiểu quá trình làm sô cô la và khám phá những hương vị độc đáo.

Tìm hiểu Dòng rượu

Khi hợp tác với Jordi Roca, một trong những đầu bếp bánh ngọt được công nhận là xuất sắc và sáng tạo nhất thế giới, cũng như nghệ nhân làm sô cô la tài ba Damian Allsop, tôi bước vào hành trình khám phá, học hỏi về tay nghề thủ công, niềm đam mê và sự sáng tạo cần có trong quá trình làm sô cô la.

Polly Logan Nghệ nhân chưng cất rượu whisky của The Macallan

Gặp gỡ Jordi Roca

Jordi Roca là em út trong bộ ba anh em nhà Roca lừng danh; những người được kế thừa hệ giá trị truyền thống và di sản gia tộc lâu đời để tạo nên El Celler de Can Roca. Anh có niềm đam mê với các món ngọt và đã được tạp chí Restaurant Magazine vinh danh là "Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất thế giới" vào năm 2014.

Jordi học hỏi kỹ năng từ đầu bếp và Bậc thầy làm sô cô la người Anh, Damian Allsop. Đây chính là người đã dạy anh những kiến thức nền tảng cần thiết để trở thành một trong những chuyên gia bánh kẹo sáng tạo và danh giá nhất thế giới.   

Jordi Roca at Casa Cacao for the Harmony Collection

Phối hợp để sáng tạo

Sự tò mò vẫn luôn là yếu tố cốt lõi trong tinh thần tập thể và niềm ưa thích phiêu lưu của anh em nhà Roca. Dù hướng tiếp cận của họ có mục tiêu là vượt ra khỏi những gì thế giới từng chứng kiến trước đây, cảm hứng của họ thường bắt rễ từ những câu chuyện và trải nghiệm của những địa điểm, con người và nền văn hoá khác nhau; biến đổi để thể hiện quan điểm độc đáo của nhà Roca về thế giới của ẩm thực, cũng như về ẩm thực của thế giới.

Jordi Roca muốn tạo ra loại sô cô la của riêng mình; anh đã đi sâu nghiên cứu và tới những đồn điền, tìm hiểu con người và cộng đồng ở đó, rồi khám phá về cacao. Anh học về vòng đời của cacao, những người đóng góp vào đó và cách giúp duy trì quá trình này.

Khi Casa Cacao rang và chế biến hạt cacao, họ còn thừa hàng cân vỏ hạt dư. Trước câu hỏi phải làm gì với những thứ còn lại này, Jordi và Damian đã có ý tưởng biến đồ thừa thành giấy gói sô cô la.

Cacao không chỉ là sô cô la. Cacao giống như một ly whisky tinh tế, có thể đưa bạn đến những vùng đất bạn chưa từng biết đến.

Casa Cacao

Kết hợp rượu whisky và sô cô la

Cũng giống như cảm hứng mà Nghệ nhân sản xuất whisky Polly Logan tìm thấy từ những loại sô cô la cô nếm thử tại Casa Cacao, Jordi và Damian cũng lấy cảm hứng từ rượu Harmony Collection Rich Cacao để tạo nên loại sô cô la có thể kết hợp hoàn hảo với loại whisky độc đáo này.

Read next

Steve McCurry for The Macallan with casks in rows

Hợp tác cùng Steve McCurry

9D1B70C0-3B5A-44B1-9424-A8CA9A857B34@2x Th6 14 2021 · 3 thời lượng xem
Andrew Davidson for Tales of The Macallan Volume I in his studio with a print

In Collaboration with Andrew Davidson

9D1B70C0-3B5A-44B1-9424-A8CA9A857B34@2x Th8 24 2021 · 3 thời lượng xem