Nhảy đến nội dung

Vui lòng nhập ngày sinh của bạn.

Tôi đủ tuổi được phép uống rượu

Bằng cách truy cập trang web của chúng tôi, bạn đồng ý với Điều khoản và Điều kiệnChính sách bảo mật của chúng tôi . Để biết thông tin về trách nhiệm khi sử dụng đồ uống có cồn, hãy truy cập

Bảo tồn Điền trang của chúng tôi

E600CA23-A5CF-4F30-BC0F-7E8B830451E0@2x Th6 03 · 4 thời lượng đọc

Hệ sinh thái đa dạng và phong phú

Điền trang The Macallan chính là ngôi nhà của chúng tôi trong suốt hơn 200 năm qua. Gốc rễ của chúng tôi gắn bó chặt chẽ với vùng đất này, chúng tôi được hun đúc nên từ sự hòa hợp tự nhiên sâu sắc với cảnh quan xung quanh cùng sự trù phú mà nơi này nuôi dưỡng nên.  

Khu đất rộng 485 mẫu Anh này là nơi có hệ sinh thái tự nhiên phong phú và đa dạng với hơn 60.000 cây xanh và hơn 70 loài động vật hoang dã, chim và cá, trong đó có bảy loài được xếp vào diện Các loài động vật được luật pháp Châu Âu bảo vệ (European Protected Species), chẳng hạn như sóc đỏ, lửng, rái cá và thông marten.

 

Nature on The Macallan Estate - a pine cone
Nature on The Macallan Estate - the River Spey

Được bảo tồn bằng Kế hoạch quản lý môi trường sống

Mối quan hệ của chúng tôi với nông nghiệp, động vật hoang dã, nước và rừng đóng vai trò hết sức quan trọng đối với quy trình chưng cất và là biểu trưng mạnh mẽ cho sự gắn kết lâu dài của chúng tôi với thiên nhiên. Kế hoạch quản lý môi trường sống có nhiệm vụ giám sát một chương trình dài hạn gồm các dự án bảo vệ, tái tạo và nâng cấp nhằm đảm bảo sự sinh trưởng mạnh mẽ của các loài động vật hoang dã, cảnh quan và hệ sinh thái tại Điền trang cho các thế hệ sau này.  

 

Vùng đất được canh tác từ năm 1543

Tương truyền, từ Macallan bắt nguồn từ “Magh Ellan”, trong đó “Magh” có nghĩa là dải đất màu mỡ. Theo lịch sử ghi lại thì Điền trang của chúng tôi đã được đưa vào canh tác từ năm 1543 và truyền thống ấy còn tiếp tục cho đến ngày nay.Gần 100 mẫu đất trên khu Điền trang của chúng tôi được dành cho việc chăm sóc, nuôi trồng và thu hoạch các loại lúa mạch của riêng chúng tôi, được dành riêng cho The Macallan.  

Loại cây trồng quý giá này được chế biến thành các mẫu rượu mạnh quý hiếm và các phiên bản rượu mạch nha đơn đặc biệt tôn vinh di sản và quê hương của rượu The Macallan, chẳng hạn như Điền trang The Macallan. Mục tiêu của chúng tôi là đạt được chứng nhận độc lập cao nhất cho giống lúa mạch được gieo trồng tại Điền trang vào năm 2022 thông qua Nền tảng sáng kiến nông nghiệp bền vững mang tiêu chuẩn Đánh giá tính bền vững nông nghiệp (FSA) – Tính bền vững nông nghiệp 2.0 (SAIP).

The Distillery Bar

Chúng tôi đề cao quan điểm tự cung cấp

Dự kiến đến năm 2025, 100% đội xe chở khách của Điền trang sẽ là xe chạy bằng năng lượng điện. Tính đến nay, chúng tôi đã tiến hành chuyển đổi được 20% số xe đang hoạt động tại Điền trang và hỗ trợ lắp đặt 10 bộ sạc ô tô điện để đội ngũ và khách của chúng tôi sử dụng.

Vào năm 2020, nhóm nghiên cứu của Điền trang đã hiện thực hóa tham vọng của chúng tôi là hoàn tất quá trình xây dựng một khu vườn chợ phân phối các loại thảo mộc và nông sản theo mùa được trồng tại địa phương để cung cấp cho đội ngũ đầu bếp và chuyên gia pha chế chuyên phục vụ các trải nghiệm về ăn uống và quầy bar chuyên biệt cho khách.
Khám phá nhà hàng Elchies Brasserie

Nước thải tự nhiên từ quá trình chưng cất của chúng tôi tạo thành phân bón tuyệt vời cho cây trồng và được rải lên lúa mạch trồng ở Điền trang như một chất dinh dưỡng tự nhiên, trong khi các sản phẩm phụ từ bã rượu và bã mạch nha của chúng tôi được tái sử dụng để chế biến thức ăn gia súc và tạo ra năng lượng điện thông qua một nhà máy điện và nhiệt kết hợp tại địa phương.  

 

Hỗ trợ hoạt động bảo tồn loài cá hồi Đại Tây Dương

Khúc sông dài gần hai dặm của dòng sông Spey huyền thoại chảy qua Điền trang của chúng tôi là nơi The Macallan tổ chức hoạt động câu cá và phóng sinh do Robert Mitchell, Hướng dẫn viên đánh bắt cá của chúng tôi chỉ đạo. Dòng sông Spey được biết tới là một trong những con sông dành cho hoạt động đánh bắt cá hồi lớn nhất thế giới. Tuy nhiên, số lượng cá hồi hiện đang sụt giảm nghiêm trọng.  

Chúng ta đã khai thác loài cá nổi tiếng này đến mức giới hạn và theo ước tính, còn tổng cộng 20 năm để cứu loài cá hồi hoang dã ở Scotland. Nhưng người ta vẫn chưa biết rõ điều gì sẽ xảy đến với đàn cá hồi này khi chúng di cư ra đại dương.Tình hình đã trở nên nghiêm trọng và cần có biện pháp can thiệp nhanh chóng để thay đổi tình trạng sụt giảm số lượng cá thể loài và tuyên truyền về vấn đề cấp thiết này trên khắp thế giới.

Tìm hiểu thêm

Trên bờ sông Spey và xa hơn nữa

Vì lý do này, The Macallan đã hỗ trợ Quỹ cá hồi Đại Tây Dương và Ủy ban ngư nghiệp Spey trong nghiên cứu quan trọng và dự án của họ nhằm bảo vệ loài cá nổi tiếng này. 

Quỹ cá hồi Đại Tây Dương bảo vệ loài cá hồi hoang dã và cá hồi biển bằng cách theo dõi quá trình di cư của chúng qua hàng nghìn km từ các vùng nước quê hương của chúng – như dòng sông Spey – tới các vùng biển mở.
MACALLAN-whisky-distillery-image-of-man-fishing-near-bridge-at-river-spey

Với tư cách là người bảo hộ của một trong những thành trì cuối cùng của cá hồi Scotland, chúng tôi đang hỗ trợ công tác bảo tồn thiết yếu của Quỹ tại dòng sông Spey. Chúng tôi cũng đang tiến hành tham vấn với Ủy ban ngư nghiệp Spey, Quỹ Woodland và Đối tác về đa dạng sinh học vùng Đông Bắc để triển khai các dự án giúp bảo vệ và cải thiện môi trường sống và vùng phụ lưu trọng yếu ở dọc theo đoạn sông Spey chảy qua Điền trang của chúng tôi.

Nhà máy chưng cất rượu The Macallan

Chưng cất từ cảm hứng của thiên nhiên