Nhảy đến nội dung

Vui lòng nhập ngày sinh của bạn.

Tôi đủ tuổi được phép uống rượu

Bằng cách truy cập trang web của chúng tôi, bạn đồng ý với Điều khoản và Điều kiệnChính sách bảo mật của chúng tôi . Để biết thông tin về trách nhiệm khi sử dụng đồ uống có cồn, hãy truy cập

Chưng cất từ cảm hứng của thiên nhiên

E600CA23-A5CF-4F30-BC0F-7E8B830451E0@2x Th6 03 · 3 thời lượng đọc

Cảm hứng từ thiên nhiên tuyệt mỹ

Cảnh sắc bình dị xung quanh và thiên nhiên tuyệt mỹ chính là nguồn cảm hứng vô tận cho các vị rượu whisky của chúng tôi.  Chính vì lý do đó, khi thiết kế Nhà máy chưng cất rượu mới, chúng tôi đều để tâm tới thiên nhiên trong mọi quy trình nhằm đảm bảo rằng chất rượu whisky mạch nha đơn quý giá sẽ mãi trường tồn cho đến nhiều thế kỷ sau.

The Macallan Distillery Roof

Dưới Mái nhà xanh ngắt

Nhà máy chưng cất rượu hòa mình vào những ngọn đồi cổ kính tại quê hương Speyside. Nơi đây ngự trị một trong những mái nhà xanh lớn nhất tại Châu Âu với diện tích lên tới hơn 12.000 mét vuông.  

Được thiết kế bởi các kiến trúc sư nổi tiếng thế giới của hãng Rogers Stirk Harbour + Partners, các mái nhà xanh ngắt được dựng ngay tại các sườn dốc tự nhiên của vùng đất này. Mái nhà bằng gỗ được PEFC chứng nhận và được phủ bằng nhiều loài cỏ và thảo mộc bản địa; những cây trên mái nhà này chính là nguồn cung cấp thức ăn bền vững và môi trường làm tổ cho các loài chim và côn trùng.

The-Macallan-Distillery-Number-one-spirit-copper-stills

Quy trình chưng cất được thiết kế bền vững

Vẻ đẹp tự nhiên trong thiết kế của Nhà máy chưng cất rượu được tạo nên từ sự kết hợp giữa tay nghề thủ công truyền thống và kỹ thuật hiện đại trong thiết kế. Chúng tôi nỗ lực thiết kế nên một quy trình chưng cất thực sự bền vững để sản xuất ra chất rượu whisky mạch nha đơn độc đáo mà không làm xáo trộn sự cân bằng của môi trường sống xung quanh.

Các hoạt động của Nhà máy chưng cất rượu đạt hiệu quả đáng kể về năng lượng. Hệ thống kiểm soát quy trình và hơi nước bên trong cùng hệ thống thu hồi nhiệt giúp ích cho quá trình khử carbon tích hợp.

Hiện nay, trên 80% năng lượng của chúng tôi được khai thác từ các nguồn nhiên liệu tái tạo và không hóa thạch. Luôn tâm niệm một mối quan tâm duy nhất tuyệt đối, chúng tôi luôn nỗ lực để đạt mục tiêu đầy tham vọng là tiến tới trung hòa carbon hoàn toàn vào năm 2030, tức là trước một thập kỷ so với mục tiêu toàn ngành mà Hiệp hội rượu Whisky Scotland đã đề ra.

Nguồn nước từ dòng sông Spey kỳ diệu

Với sự kết hợp giữa nghề thủ công truyền thống và kỹ thuật hiện đại, ngôi nhà thương hiệu giúp chúng tôi tiết kiệm nước và năng lượng theo cách cực kỳ hiệu quả. Các hệ thống quản lý nước của chúng tôi cũng nhận được đánh giá "Xuất sắc" từ Khu vực thanh toán chung bằng đồng Euro (SEPA).  

Nguồn nước chúng tôi sử dụng để làm mát các máy chưng cất trong quá trình sản xuất rượu được lấy trực tiếp từ dòng sông Spey kỳ diệu, đây là khu vực được phân loại vào cấp cao nhất là Khu vực bảo tồn đặc biệt (SAC) và Khu vực đặc thù được khoa học quan tâm (SSSI). Nguồn nước mát được sử dụng trong quá trình chưng cất này được thu hồi lại toàn bộ thông qua hệ thống Xử lý nước sinh học, ngoại trừ một lượng nước nhỏ đã bốc hơi.

Như vậy, trong toàn bộ quy trình hoạt động của mình, yếu tố mà chúng tôi coi trọng nhất chính là cam kết đối với chất lượng nước đặc biệt cùng hiệu quả sử dụng và quản lý nước. Nước sử dụng để chưng cất nên chất rượu mới được lấy từ các giếng khoan nước suối tự nhiên bên bờ sông Spey. Nguồn nước này không chỉ mang đến nét đặc biệt cho chất rượu whisky mà còn mang sự sống tới cho cả Điền trang – vậy nên chúng tôi luôn sử dụng một cách cẩn trọng những nguyên liệu cần thiết.  

Mọi hoạt động xử lý nước đều được SEPA cấp phép. Chúng tôi cũng cam kết sẽ duy trì đánh giá "Xuất sắc" mà hiện tại mình đang nắm giữ thông qua Chương trình đánh giá tuân thủ của tổ chức.

 

Dựa vào Các tiêu chuẩn độc lập cao nhất

Trong hơn 20 năm qua, các hoạt động của Nhà máy chưng cất rượu đã được trao chứng nhận Quản lý môi trường ISO14001, chứng chỉ về quản lý môi trường khắt khe nhất và được công nhận trên toàn cầu.  Thông qua khung đánh giá độc lập này, chúng tôi sẽ cân nhắc mọi khía cạnh về môi trường và mọi yếu tố có sự tương tác, từ việc sử dụng nước đến phát sinh chất thải, tiêu thụ năng lượng, quản lý đất đai và môi trường sống.  

Năm 2020, chúng tôi đã được trao tặng Huy hiệu cánh bướm (Butterfly Mark) của công ty Positive Luxury. Đây là chứng nhận dành cho các thương hiệu sang trọng có ảnh hưởng tích cực đến xã hội và môi trường. Mục tiêu thành tích tiếp theo mà chúng tôi theo đuổi trong thời gian ngắn tới là đạt được Chứng nhận B-Corp. Đây là chỉ tiêu danh giá nhất và đáng tin cậy nhất trên thế giới về hoạt động xã hội và môi trường dành cho các doanh nghiệp. Đối với người tiêu dùng, đây chính là lời khẳng định của các thương hiệu và tổ chức mà họ có thể tin tưởng để chia sẻ các giá trị.

Nhà máy chưng cất rượu The Macallan

Nguyên tắc đóng gói bao bì tiến bộ