Chi Tiết Thú Vị

Đặc Trưng của Quá Trình Chưng Cất

Câu chuyện không thỏa hiệp đằng sau những nồi chưng cất nhỏ đến kỳ lạ của chúng tôi

Đôi khi, lựa chọn làm những điều khác biệt lại ẩn chứa giá trị sâu lắng, đích thực, ngay cả khi việc đó đi ngược lại suy nghĩ thông thường. Ví dụ như các nồi chưng cất nhỏ đến kỳ lạ của chúng tôi...

Một dấu ấn đặc trưng của The Macallan chính là những nồi chưng cất được chúng tôi gọi yêu là ‘nhỏ đến kỳ lạ’. Những nồi chưng cất nhỏ bằng đồng này là một trong những đặc điểm nổi bật trong quy trình chưng cất, và là một trong Sáu Cột Trụ của chúng tôi - những kim chỉ nam định hình mọi việc chúng tôi làm. Tuy vậy, quyết định vận hành các nồi chưng cất có hình dạng và kích cỡ như thế này có cái giá nhất định, và trong thực tế, chúng là một trong những dạng nồi chưng cất nhỏ nhất trong ngành scotch whisky. Vậy thì tại sao chúng tôi vẫn giữ chúng?

Bởi có một “mục đích cho quy trình” này. Những nồi chưng cất đặc biệt này góp phần quan trọng cho loại rượu đặc và đậm đà mà chúng tôi chế tác.

Đặc điểm thấp, mập mạp của nồi chưng cất tối ưu sự tiếp xúc giữa rượu và đồng, giúp cô đặc rượu non. Khi chất lỏng được đun lên, cồn bên trong sẽ sôi và biến thành hơi nước, đi qua ống của nồi chưng cất; tại đây chúng sẽ nguội dần và ngưng tụ thành dạng lỏng. Ở các nồi chưng cất phổ biến lớn hơn và cao hơn, cồn dạng hơi nước sẽ phải di chuyển xa hơn. Điều này dẫn đến hơi nước nặng hơn rơi trở lại nồi đun, và chỉ những hơi nước nhẹ hơn mới có thể đi đến bình ngưng tụ. Ngược lại, ở các nồi chưng cất nhỏ, cồn dạng hơi nước không cần phải đi quá xa, cho phép chúng tôi ngưng tụ được một loại rượu đặc và đậm đà hơn. Quá trình rượu đi qua nồi chưng cất là đoạn ngắn nhất trong một hành trình dài và đặc biệt, theo đuổi loại rượu mạch nha đơn cất tuyệt hảo nhất của chúng tôi. Loại rượu đặc và đậm đà vô cùng độc đáo này đảm bảo chúng tôi có thể ủ rượu whisky trong một thời gian dài - để rượu có thể hấp thụ những hương vị tinh tế của các thùng gỗ trong một thời gian lâu hơn.

Một đặc điểm độc đáo, đặc trưng và khó cưỡng

This uniquely dense and full-bodied spirit ensures that we can mature our whiskies for a long time– meaning the spirit has a longer time to soak up all the intricate flavours of our wood casks.

Những nồi chưng cất bằng đồng kiểu truyền thống và được làm thủ công này thực sự là những tác phẩm nghệ thuật, chúng được chế tác bởi công ty đúc đồng Forsyths, có trụ sở chỉ cách nhà nồi chưng cất ba dặm và là đối tác sản xuất nồi chưng cất đáng tin cậy của chúng tôi kể từ những năm 1950. Khi quyết định xây dựng nhà nồi chưng cất mới, thì họ trở thành đối tác của chúng tôi nhờ những giá trị và nguyên tắc chung.

Thay vì sửa đổi hình dạng hay kích cỡ của các nồi chưng cất, chúng tôi đã quyết định sử dụng lại hình dạng, kích cỡ và hướng đặt ống nối của những nồi chưng cất mập bằng đồng nguyên bản của mình. Điều này đảm bảo đặc tính rượu non của chúng tôi được bảo tồn và ổn định. Nhà máy chưng cất mới có 24 nồi chưng cất rượu tuyệt hảo này; mỗi nồi chưng cất đều đặc biệt, tất cả đều đậm chất Macallan.

Đăng ký

Bước Vào Thế Giới The Macallan

Khám phá

Nguồn Gốc Hoàn Hảo

Bên trong lịch sử Ngôi Nhà Easter Elchies

Khám phá