Chi Tiết Thú Vị

Tinh túy: Ngưng đọng thời gian với Anh em nhà Roca và The Macallan

Một mối quan hệ đối tác hoàn hảo kết hợp whisky và ẩm thực

Thời gian là một yếu tố then chốt trong việc chế tác whisky của chúng tôi. Tại The Macallan, mọi thứ đều rất từ tốn; tất cả đều được cho thời gian để hoàn thành, điều này cũng có nghĩa là mọi ly rượu đều là một trải nghiệm duy nhất. Việc chế tác chất rượu whisky phi thường đòi hỏi sự tinh tế và tập trung để đạt đến khoảnh khắc đỉnh cao đó.

Rất hiếm khi chúng tôi gặp được những người có cùng sự trân trọng đối với thời gian này. Chính sự tâm đầu ý hợp này đã tạo nên mối quan hệ đối tác đặc biệt giữa chúng tôi và bộ ba đầu bếp lừng danh thế giới, Anh em nhà Roca của nhà hàng El Celler de Can Roca. Có cùng sự trân trọng cho yếu tố độc đáo này, đối với ba anh em Joan, Josep và Jordi, thời gian là một nguyên liệu chủ chốt để tạo nên những món ăn của họ và không nên bị thúc ép.

Chúng tôi đã hợp tác với Anh em nhà Roca được năm năm. Triết lý của El Celler de Can Roca phản ánh giá trị cốt lõi của The Macallan là sáng tạo, đổi mới và nghệ thuật chế tác – những nền tảng để tạo nên một mối quan hệ vững bền. Cùng nhau, chúng tôi đã sáng tạo ra một tầm nhìn mới, kết hợp thế giới chế tác whisky và nghệ thuật nấu ăn để tạo nên một trải nghiệm độc đáo mở rộng cả thế giới whisky và ẩm thực.

Gặp gỡ bộ ba anh em: Joan, Josep và Jordi Roca, ba bếp trưởng của nhà hàng El Celler de Can Roca.

Hai lần được bầu chọn là Nhà hàng Tốt nhất Thế giới (2013 và 2015), El Celler de Can Roca là một nhà hàng phong cách tự do, theo đuổi nghệ thuật nấu ăn phá cách nhưng vẫn trung thành với ký ức của ông cha, những người chỉ có một tâm nguyện đơn giản là nấu ăn phục vụ mọi người. Hai anh em Joan và Josep Roca đã thành lập nhà hàng của họ vào tháng 8 năm 1986 tại Girona, Joan nấu bếp và Josep phục vụ bàn ăn. Người gia nhập cuối cùng là em út, Jordi, ông vào làm bếp tại El Celler de Can Roca từ năm 1998.

  • Nhà hàng của họ là nhà hàng nổi tiếng nhất còn mở cửa ngày nay, với 3 ngôi sao Michelin (các năm 1995, 2002 & 2009), và là một trong những nhà hàng thành công nhất lịch sử trong danh sách Nhà hàng Tốt nhất Thế giới
  • Ba anh em nhà Roca là những nhà tiên phong, họ đã đưa sáng chế của mình vượt quá phạm vi của ẩm thực phá cách, luôn thêm một khái niệm độc đáo vào món ăn của mình để nâng nó lên tầm nghệ thuật, siêu hình và vô hình
  • El Celler de Can Roca tập trung tuyệt đối vào ẩm thực và mối liên kết giữa nó với học thuật, cũng như vận động cho hoạt động nhân đạo toàn cầu thông qua đối thoại giữa vùng đồng quê và nghệ thuật, tìm kiếm các giải pháp sáng tạo để đảm bảo nguồn thực phẩm

Đưa Thời gian đến với Cuộc sống

Một trong những cách củng cố mối quan hệ đối tác giữa chúng tôi, là thông qua “Trải nghiệm Ngưng động giữa Thời gian (Time Captured Experience)”, một sự kiện hoành tráng được tổ chức tại nhà hàng của Anh em nhà Roca tại Girona, Tây Ban Nha. Khái niệm Ngưng đọng Thời gian ban đầu được sử dụng để triển khai ấn bản thứ sáu của The Macallan Masters of Photography. Ấn bản này được ghép đôi với The Macallan Rare Cask, một chai whisky có chất lượng nổi bật đến mức bản thân chính là một khoảnh khắc huy hoàng của Macallan. Chiến dịch này được đồng sáng tạo với nhiếp ảnh gia lừng danh Steven Klein, người đã diễn giải một khoảnh khắc uống The Macallan khi hương vị của rượu có thể làm chậm lại, và thậm chí là ngưng đọng thời gian.

 

Xây dựng thêm về trải nghiệm này, The Macallan và El Celler de Can Roca đã thúc đẩy sự hợp tác để tạo nên những thế giới vượt trên sự thường nhật thông qua khả năng sáng tạo và đổi mới. Ý tưởng này được đưa ra cuộc sống với một trải nghiệm hoành tráng, nghệ thuật và siêu hình có một không hai, trong đó chúng tôi thể hiện một cái nhìn độc đáo và phá cách về thời gian. Trong lĩnh vực chế tác whisky và sáng tạo ẩm thực, thời gian phải tương tác tự do với những yếu tố, điều này khiến nó trở thành một nguyên liệu chính yếu trong quy trình sáng tạo.

Thời gian đã trôi qua không trở lại. Cũng như với nguồn gốc, thời gian là cuộc sống, và cũng như vị giác và cuộc sống, thời gian không thể bị kìm kẹp; nó có thể được nếm và bay hơi, và có thể, chỉ là có thể mà thôi, một ngày nào đó, nó sẽ trở lại trong một ký ức êm dịu.
Josep Roca

Ba anh em nhà Roca đã thiết kế một thực đơn ẩm thực thượng hạng cho phép người ăn có thể nếm được sự biến động của thời gian, quan sát và tận hưởng quá khứ, hiện tại và tương lai, và thưởng thức khoảnh khắc, lắng đọng nó và đưa lên miệng.

 

Thông qua sự kiện này, chúng tôi đã khám phá và ăn mừng mối quan hệ mật thiết của mình với thời gian, cũng như cách nó có thể tương tác với các nguyên liệu khác nhau theo nhiều cách khác nhau để tạo nên những kết quả ngoài sức tưởng tượng. Trong hành trình tìm kiếm sự hoàn hảo, dù là chế tác một chai rượu whisky thượng hạng hay một món ăn tại một trong những nhà hàng tốt nhất thế giới, thì chúng tôi tin rằng thời gian nên được trân trọng bởi nó là một tài nguyên có hạn. Thông qua lịch sử lâu đời và mối quan hệ hợp tác của mình, chúng tôi hiểu rằng việc xét đến tác động của thời gian trong quy trình là một sự thông tuệ đáng suy ngẫm.

Đăng ký

Bước Vào Thế Giới The Macallan

Khám phá

Đặc Tính Tự Nhiên

Phần 3: Nguyên liệu quan trọng nhất: Thời gian

Khám phá