Dòng sản phẩm Macallan Sherry Oak là những rượu whisky mạch nha đơn cất được ủ duy nhất trong các thùng rượu gỗ sồi sherry Oloroso được chọn lọc thủ công từ Jerez, Tây Ban Nha cho vị đậm đà và phức hợp.

Khi được ủ duy nhất trong các thùng rượu gỗ sồi sherry được tuyển chọn từ Jerez, dòng ‘rượu non’ đậm đà, đầy đặn hương trái cây của chúng tôi sẽ được chuyển hóa thành một chất rượu mạch nha đơn cất cổ điển có đặc điểm của vị mặn, trái cây khô và gỗ sồi lâu năm với chiều sâu hương vị được tăng dần theo dòng sản phẩm, từ 12 đến 40 năm tuổi.

Để tạo nên dòng sản phẩm này, chúng tôi đã phối hợp chặt chẽ với các công ty 'sản xuất thùng rượu từ cây trồng đến hong khô hoàn tất' tại Tây Ban Nha; chúng tôi sẽ xác định cây sồi ở vùng rừng phía Bắc Tây Ban Nha, đốn cây, cưa và hong không khí những ván gỗ sồi trước khi vận chuyển chúng về phía Nam để hong không khí nhằm giảm độ ẩm thêm nữa. Những thùng rượu này sau đó sẽ được hong khô thêm 18 tháng trước khi được đưa đến Scotland để đựng 'rượu non'.