The Macallan蒸馏厂的创建者是Alexander Reid，一位大麦农和教书先生。蒸馏厂的最初名称是“Maghellan”，是两个词语的组合：高卢语“magh”，意为肥沃的土壤，以及“Ellan”，得名于圣Ellan修士。这位修士与教堂保持着紧密联系，而直到1400年，教堂都伫立在The Macallan庄园所在地之上。数个世纪以来，Spey河畔这一地区的农夫都在冬季农闲时利用剩余的大麦酿造威士忌，早已拥有了丰富经验。

我们所有的威士忌100%的颜色都来自于用于熟成它们的橡木桶。木材是纯天然产品，每一棵树都独一无二，因此能在熟成过程中赋予威士忌不同的风味和色泽。威士忌酿造人采用精良技艺，通过橡木桶的管理和挑选，确保每瓶威士忌的色泽达到最大程度的连贯一致，打造出位于The Macallan单一麦芽威士忌核心的一系列自然色调。

为了创造这一系列，The Macallan与提供“从橡树到湿度适合的橡木桶”一条龙服务的西班牙公司紧密合作，在西班牙北部找到符合标准的橡树，进行砍伐、锯断、风干，将其制成橡木板，再运输到西班牙南部深度风干，进一步降低橡木中的水分。橡木桶在接受时长18个月的湿度调整之后，才能抵达苏格兰，用于盛装The Macallan“新制”蒸馏酒。