趣闻轶事

与Roca三兄弟和The Macallan一同品味悠久时光

大师级合作,将威士忌和美食合二为一。

在我们酿造威士忌的过程中,时间是至关重要的因素。在The Macallan,没有什么是仓促而就的。每一样事物都有自己的时间,这意味着每一杯威士忌都能带给您非同凡响的体验。酿造一款非凡的威士忌需要鉴赏力和专注力,方能达到那一顶峰时刻。

难得的是遇到愿意一同品味时光,并同样对威士忌致以应有尊重的人。这份心灵的碰撞让我们与世界知名厨师——El Celler de Can Roca餐厅的Roca三兄弟的合作显得如此与众不同。对于Joan、Josep和Jordi三兄弟而言,时间是创制美味佳肴的关键因素,不应受到任何束缚。他们对于这一独特要素有着同样的尊重。

 

我们与Roca三兄弟的合作持续了5年。El Celler de Can Roca餐厅的理念体现了The Macallan在创意、创新和工艺方面的核心价值观——这为一段坚韧的合作关系奠定了基础。我们一同提出了新的愿景,将威士忌的酿造和烹饪技艺融合在一起,创造无以伦比的美妙体验,拓展威士忌和烹饪两大领域的界限。

了解Roca三兄弟 Joan、Josep和Jordi Roca是El Celler de Can Roca餐厅的行政主厨。

El Celler de Can Roca曾两次被评为世界最佳餐厅(2013年和2015年),是一家自由风格餐厅,致力于前卫但始终忠于其先辈的烹饪方法——他们完全专注于为人们提供食物。Joan和Josep Roca兄弟于1986年8月在赫罗纳创建了他们的餐厅,Joan负责厨房,Josep负责餐厅。最后一位是最小的弟弟Jordi,他于1998年加入El Celler de Can Roca厨房。

  • 他们的餐厅是如今开业的最受欢迎的餐厅,拥有三颗米其林评星(1995年、2002年和2009年),也是世界最佳餐厅名单中最成功的餐厅之一。
  • Roca三兄弟独具一格,他们的创意超越了前卫美食的限制。他们总是能在美味中加入绝无仅有的理念,为食物赋予抽象且难以描摹的艺术气息。
  • El Celler de Can Roca餐厅致力于烹饪,也热心于学术界。他们还参与了全球人道主义宣传,通过在乡村和科学之间建立对话,寻求食品安全的创新解决方案。

在生活中发现时间

我们的合作形式之一是在位于西班牙赫罗纳的Roca三兄弟餐厅举办名为“品味悠久时光”的沉浸式活动。 品味时光这一理念最初是为了推出The Macallan第六期摄影大师活动而提出的。与这一活动一同推出的是The Macallan Rare Cask威士忌。这一款威士忌品质突出,本身就是对Macallan至尊时刻的品味。该活动与知名摄影师Steven Klein共同举办。他这样诠释品尝The Macallan的时刻:其风味能放慢时间的脚步,甚至让时光停驻。

 

在此次经验积累基础上,The Macallan和El Celler de Can Roca凭借创意和创新进一步推动了他们之间的合作,在庸常生活以外开辟了新天地。这一理念以不可多得的沉浸式、充满艺术气息且抽象的体验栩栩如生地呈现出来,向我们展示了对时间前卫而独特的诠释。在威士忌酿造和烹饪过程中,时间必须与原料自由互动,因而成为制作过程中的关键因素。

时间不会重演。与起源一样,时间就是生命;而时间也和品味与生命一样,不会受到限制;它会被品尝,也会蒸发,也可能,仅仅是可能,在某一天再次从不确定的记忆中浮现。
Josep Roca

Roca三兄弟设计了一份高级烹饪菜单,让就餐者品尝时间的变化,充分体验过去、现在和未来,享受、品味这一刻,并留住时光。

通过这次活动,我们进行探索并欣喜地发现了我们与时间的亲密关系,以及它如何以不同的方式与各种原料相互作用,达成了超出我们想象的成果。在寻求完美的过程中,无论是制作非凡的威士忌,还是在全球最佳餐厅之一烹饪菜肴,我们都坚信时间这一有限资源理应得到重视。通过我们深厚的历史和合作,我们了解到,在这个过程为时间留出充分空间是一种值得拥有的智慧。

 

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第3部分:最重要的因素:时间

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