自然呈现

持续的未来:蒸馏酿造厂内的创新与和谐

将可持续性融入蒸馏酿造厂和访客体验之中

从方方面面来说,投资都是着眼于可以持久的事物进行的。作为拥有悠久卓越历史的威士忌酿酒厂,我们也自然着眼于长远。我们已经学会不拘泥于短期的未来,而是展望我们的行动将在未来的二十年、三十年和五十年产生怎样的影响。

 

与投资和经过深思熟虑的长期愿景所能获得的回报相比,短期回报相形见绌。这种心态和视角是我们在规划新酿酒厂和游客体验时采用的主要标准之一。维持我们的未来需要我们之外的人一同参与进来,因此成为了本开创性计划的核心。

与环境的和谐

The Macallan酿酒厂位于苏格兰乡村的一片区域,该地区被划分为“具有巨大景观价值的地区”(GLV),因此,在设计它和新的游客体验时,当地的环境成为了我们的首要考虑因素。建筑师Roger Stirk Harbour + Partners公司意在打造一个有益于该地区环境保护的建筑,而这一目标最终在视觉和实用层面都得以实现。它所在的The Macallan庄园被斯佩赛的连绵群山环绕,而我们的建筑设计反映了这种自然节奏。

穿过庄园的美丽的斯佩河被施以最高级别的保护,同时也是“指定的特殊保护区域”(SAC)。数百年来,这条河一直是鲑鱼捕捞的热门地点,我们也是从附近的泉水孔中为新酿制的烈酒采水。由于靠近斯佩河,我们必须确保整个建筑过程中,降雨不会导致污染河流。为此,我们聘请了一位生态学家,在施工过程中与我们的环境专家密切合作,确保在此过程中保护好野生动物。

循环圈

在进行如此大规模的项目时,有些“行业标准”被认为是必要的。我们选择提高标准,挑战自我,超越现状,尽可能设计自我调节闭环系统,利用可再生能源,超越行业目标。

提升标准

1

我们使用附近一家生物质能源发电厂的蒸汽,为我们的锅炉提供动力,减少了以前从天然气中获得能源的碳足迹。

2

我们将蒸馏炉的热量用于为游客体验供热。

3

建筑屋顶和停车场的地表水都通过可持续的城市排水系统(SuDS)进行管理,这是一种自然的排水方式,有助于防止水污染和洪水。

4

我们的冷却水来自本地的斯佩河。

 

运转中的酿酒厂使用的是来自生物质工厂的热量——它利用回收的有机废料产生能量——和私人电厂供应的电力,因此我们消耗的大部分能量来自可再生能源。

 

尽管规模有所扩大,但与先前的生产地点相比,蒸馏厂每升酒精消耗的能量更少。虽然产生的废物有可能名义上增加,但我们的“废料”和“罐装啤酒”的副产品(洗衣桶里剩下的谷物和洗衣桶里剩下的液体)会在罗瑟斯附近的CoRDe生物质能工厂用于生产动力和动物饲料。

The Macallan在斯佩塞丰富的历史帮助塑造了我们作为一个品牌行动背后的价值观,也预示了我们打造一个美丽的品牌家园并投资于未来的愿景。

 

这一愿景体现在我们所做的每一个方面,从木材的旅程到我们的各种合作。挑战自己,找到创新的举措解决在建设新的品牌家园过程中出现的障碍,这是我们用另一种方式超越现状、庆祝卓越,并为我们所创造的东西感到自豪。

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