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精萃世界:Jerez 赫雷斯

透過麥卡倫與羅卡三兄弟的視角,探索西班牙赫雷斯的多彩多姿、風味與文化。

人與人之間總透過某些特定元素相互連結,包括: 食物、群體意識、對學習、探索和成長的渴望。 Distil Your World 是大師們相互學習的過程,希望藉此精粹出世界指標性城市的精髓。

麥卡倫與羅卡三兄弟前往西班牙赫雷斯,探索型塑這座美麗城市精髓的人物及未發掘的風味與文化。

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精萃世界:Jerez 赫雷斯

文化、傳統與帕羅米諾葡萄

赫雷斯位於安達魯西亞地區,以出產雪莉酒聞名。 當地的白堊土(Albariza)搭配獨有的氣候,為種植釀造雪莉酒的帕羅米諾(Palomino )葡萄提供了絕佳的環境。 此外,這是一座擁有豐富傳統與文化的城市,以佛朗明哥音樂和安達魯西亞皇家馬術學校(Royal Andalusian School of Equestrian Art)聞名於世。

羅卡三兄弟對於雪莉酒的回憶可追溯至他們的母親在家族餐廳中提供的一道菜餚:雪莉醬腰子。 El Celler de Can Roca 餐廳的伺酒師 Josep Roca 與盛產雪莉酒的安達魯西亞地區,特別是赫雷斯淵源最密切。

我記得走在城市中,屋內與酒吧不斷傳來 Camarón 唱著佛朗明哥樂曲的聲音,當地的文化一向極為活躍興盛。

Josep Roca

雪莉酒莊

這個區域對於麥卡倫也有著特殊意義。 我們與赫雷斯的密切合作已有數十年了,在這裡可以找到為我們製造橡木桶的製桶廠和為酒桶潤味的雪莉酒莊。 麥卡倫釀酒大師團隊之一的橡木桶大師 Stuart Macpherson,每年都會花許多時間待在赫雷斯,負責管理橡木桶的完整製程,與當地製桶廠和雪莉酒莊密切合作。

以雪莉酒潤味的橡木桶是熟成麥卡倫單一麥芽威士忌不可或缺的重要角色,而赫雷斯的雪莉酒莊對於釀酒工藝的熱忱也與我們有著相似的態度。
The Macallan Distil Your World Jerez Fields

The Orange Oak 特調

嘗試 Josep Roca 與 El Celler de Can Roca 餐廳創作的 The Macallan Orange Oak 特調。

食材:

  • 15 ml 鄉橙利口酒或香橙干邑香甜酒(Grand Marnier)

  • 30 ml Oloroso Abocado Lustau 雪莉酒

  • 45 ml 麥卡倫經典雪莉桶 12 年

  • 橡木刨花

  • 冰塊

調製法:
將冰放在雞尾酒雪克杯中,倒上香橙利口酒。 加入雪莉酒和威士忌。 添加一些橡木刨花,完成這款雞尾酒。

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