探索 The Macallan

坐落於 SPEY(斯佩)河上方

自 Alexander Reid 於蘇格蘭東北部 Spey(斯佩)河上方的高原創立 The Macallan 以來,對品質的堅持與執著向來是我們的一大特點。酒廠四周環繞著佔地 150 公頃的莊園,Easter Elchies House 宅院就在莊園的正中央。

深耕紮根

1824 年創立

The Macallan 是在蘇格蘭取得合法執照的酒廠之一。從創立之初,我們便已建立了世界頂尖單一麥芽威士忌的聲譽。The Macallan 的創立主要受惠於西班牙、北美洲與蘇格蘭等地,以及其各自天然原料結合傳統工法與工藝技術的重大貢獻。

豐富的歷史傳承

“MAGHELLAN”

The Macallan 酒廠是由身兼麥農與教師兩種身分的 Alexander Reid 所創立。該地區的舊地名是 “Maghellan”,取自蓋爾語 “magh” 和 “Ellan”,前者意指肥沃的土地,後者則源自一位名為 St. Fillan 的僧侶,他與 15 世紀前矗立在 The Macallan Estate 土地上的教堂關係密切。幾個世紀以來,農夫們都會利用冬天農閒季節的幾個月,使用多餘的大麥在 Speyside(斯佩塞)區的農場釀製威士忌。

穩固的根基

六大標柱

The Macallan 的聲譽建立在品質卓越、特色鮮明的產品上,而這樣的產品則奠基於一組完善的指導原則。無論是釀酒廠址還是釀酒流程、釀酒人員還是釀酒熱情,The Macallan 獨特醇酒的背後都由這六大標柱所支撐。

進一步閱讀

個性獨具

精湛的製桶與釀酒技術

聲名遠播的優質橡木桶為表徵。這些精心挑選的酒桶,從選材、製作、燒炙到潤桶,全都經過 The Macallan 製桶大師的嚴格把關,以達到 The Macallan 釀酒大師及其團隊的超高標準。 每一款 Macallan 威士忌的品質,主要取決於熟成時所用橡木桶的品質,以及我們從水、酵母和大麥蒸餾而成的「新酒」品質。高達 80% 的 The Macallan 最終特色和風味均由酒桶的品質決定,因此橡木桶是我們確保以及創造單一麥芽威士忌品質與風格的首要因素。

無與倫比的品質

以色澤為主要特點

我們所有威士忌的色澤 100% 全都來自熟成過程中使用的橡木。由於橡木是天然產物,因此每棵樹都不同,因而在熟成過程中也會賦予威士忌不同的風味和色澤。威士忌釀酒師可運用其技術,透過酒桶管理及選擇,為 The Macallan 單一麥芽威士忌提供各種天然色澤,確保每一次裝瓶的色澤都能保持一致。

從橡木到酒杯

時間、空間與知識之旅

The Macallan 與西班牙當地多家提供「從樹木到潤桶成品」全面服務的公司密切合作,先到西班牙北部的森林中尋找、砍伐橡樹,接著鋸成橡木桶板進行風乾,最後再將橡木桶板運送到南部持續風乾,使木板水分變得更少。隨後,酒桶在經過 18 個月潤桶後,便會送往蘇格蘭裝填入 The Macallan 的「新酒」。

The Macallan Estate

A CELEBRATION OF OUR PAST, PRESENT AND FUTURE

Our new distillery and visitor experience is testament to the rich Macallan legacy with a firm lens on our future.

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