倫敦是一座擁有豐富歷史的多元城市，也是全球文化與創意中心之一。 因同樣擁有無盡的好奇心、對知識的渴望以及對精湛手藝的執著，麥卡倫與西班牙 El Celler de Can Roca 餐廳老闆羅卡三兄弟讓自己融入倫敦，探索不同的文化，為各自擅長的釀酒和美食汲取創作靈感。

Steven 以這張倫敦感官地圖為靈感，與羅卡三兄弟精心挑選出六桶完美平衡的初填歐洲橡木 Oloroso 雪莉桶，將倫敦的價值轉換成一款非凡的單一麥芽威士忌，以其獨特的風味代表倫敦的精神。

從數千個酒桶中尋找出這些獨特的風味是一個複雜而需要高度純熟技術的過程，但對於風味、香氣和工藝的精準掌控，使得 Steven Bremner 和羅卡三兄弟能夠成功地精粹出倫敦的精髓，將它轉化為一款非凡的威士忌。 Josep Roca 表示：「我們去過的地方、見過的人，現在都體現在這款威士忌中了，這是我們自己所精粹出的倫敦精髓。 其中蘊含了一些鮮味，伴隨著隱約的咖哩、柳橙、香草和葡萄乾香氣。 有些特別的香調很難找到。」