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大自然啟發的佳釀

E600CA23-A5CF-4F30-BC0F-7E8B830451E0@2x 6 月 03 · 3 閱讀時間

深受大自然的完美啟發

莊園如詩如畫的環境和豐富的自然生態是麥卡倫取之不盡的靈感泉源。因此在設計麥卡倫新酒廠時,我們將大自然的啟發作為製程的核心,以確保我們生產的單一麥芽威士忌與這片自然景觀可以永遠世代相傳。

The Macallan Distillery Roof

如山丘綿延的綠色屋頂之下

麥卡倫酒廠擁有歐洲最大的綠屋頂,面積廣達 12,000 平方公尺,完美地融入了我們斯佩賽家園的自然景觀中。

這片如山丘綿延起伏的綠色屋頂完全融入周遭的天然景致,為國際知名建築大師團隊 Rogers Stirk Harbour + Partners 的精心傑作。 屋頂採用 PEFC 認證木材建造而成,而後覆蓋當地青草和香草植披。屋頂上的這些植物可為鳥類和昆蟲提供永續的食物和棲息環境。

The-Macallan-Distillery-Number-one-spirit-copper-stills

以永續環境為宗旨設計的酒廠

麥卡倫酒廠外觀的自然之美融合傳統工藝與尖端工程的設計。 我們希望能創造真正永續的釀酒工藝,在融合周遭自然景致以及生態和諧之下,生產卓越出眾的單一麥芽威士忌。

釀酒廠通過我們的運營實現了顯著的能源效率,並通過我們的智能熱回收系統和內置的蒸汽和過程控制系統實現了綜合碳中和效益。

目前酒廠內超過 80% 的能源來自可再生和非化石燃料,而我們專心致力且絕不妥協的目標是 2030 年達成完全碳中和,比蘇格蘭威士忌協會設定的業界目標提早十年。

自磅礡的斯佩河汲取水源

融合傳統工藝和尖端工程技術的麥卡倫莊園,使我們能夠實現優異的水源與節能效率,而水資源管理系統更獲得 SEPA 的「傑出」評等。  

在蒸餾過程中用來冷卻蒸餾器的水,我們直接取自磅礡的斯佩河,該地區被指定為最高等級的特別保護區 (SAC) 和特定科學價值地區 (SSSI)。 這些蒸餾使用的冷卻水經過我們的生物性水處理系統 後,除了少量的蒸發外,將全部回收利用。

因此,在整體運作過程中最重視的,莫過於我們對優良的水質、節能效率和管理的堅持。 蒸餾新酒的水來自斯佩河畔的鑿井天然泉水。 這些純淨的天然水源不僅讓我們的威士忌與眾不同,也為我們的莊園賦予了生命,因此我們特別珍惜,並小心翼翼地謹慎使用。  

麥卡倫酒廠的水處理程序獲得 SEPA 嚴格把關與認證,獲得其合規評估計劃(Compliance Assessment Scheme)授予的「優秀」評等。

 

值得信賴的最高獨立標準

麥卡倫酒廠的製程獲得全球公認最嚴格的 ISO14001 環境管理認證已超過 20 年。我們透過這個獨立的評估架構,慎重考量所有環境面向以及與我們互動的一切,包括用水、廢棄物管理、能源消耗、土地和棲息地管理。  

2020 年,麥卡倫獲得了 Positive Luxury Butterfly Mark 認證,肯定我們是對社會和環境產生正向影響的頂尖品牌。我們更希望能與消費者分享與啟發,成為消費者最值得信賴的頂尖品牌。

麥卡倫酒廠

具前瞻性的包裝原則