探索 The Macallan

六大標柱

一探 The Macallan 的特色與生產我們濃郁醇酒的基石。這些基石包含了 The Macallan 酒廠和我們莊園核心中的強烈地域意識,再加上我們蒸餾和熟成單一純麥威士忌的長期經驗。

精神莊園

我們的精神象徵 Easter Elchies House,是於 1700 年由 Captain John Grant 使用當地開採的砂岩建成,為高地莊園的極佳典範。占地 390 英畝的 Macallan 莊園地點山川俊秀、園內精耕細作,與自然融合一體。

精緻小巧的蒸餾器

The Macallan 的小巧蒸餾器是 Speyside 區最小巧的蒸餾器。其獨特的尺寸和形狀使醇酒得以與銅器實現最大面積的接觸,有助於濃縮「新酒」,並散發出濃郁、香甜、醇厚的味道,這正是 The Macallan 的鮮明特色。 這樣的醇酒釀酒器共有 24 個,均由銅打造而成,每個釀酒器初步都能「裝填」3,900 升。

最精華的酒心

我們從我們的釀酒器中精心挑選最優質的醇酒,以確保我們釀造出最好的單一純麥芽威士忌。這最精華的酒心確保我們釀造出我們經典的粘稠口感和果味的香氣和口味。這一小部分,又名「酒心」,經過無比精挑細選,並且是業界最優質的醇酒。這是 The Macallan 新釀醇酒飽滿濃郁的主要原因。這款清澈的無色醇酒選擇標準為 70% 以下的酒精濃度。這種具有獨特濃烈和個性特色的新酒是所有 The Macallan 產品的開端。

最高品質的橡木桶

我們的優質橡木桶是 The Macallan 威士忌品質如此出色、色澤渾然天成,並且香氣和口味獨特的最主要原因。這些橡木桶依據我們自己的規格打造,佔 The Macallan 最終香氣和口味的 80%。正因如此,我們在每個木桶的採購、製造和保養上所花費的成本,遠遠超過任何其他蒸餾酒廠。

渾然天成的酒色

由酒廠裝瓶的 The Macallan 威士忌,其所有色澤渾然天成。只有「新釀」醇酒與熟成木桶的橡木相互作用,才能在一系列酒品中呈現出豐富而自然的色澤,無論是淺橡木,還是最暗的紅木。這樣的天然色澤能夠保持穩定,與在明亮日光下褪色相對較快的人工染料不同。 威士忌釀酒大師需要出色的技能,才能實現裝瓶時自然色澤的一致性。

百年傳承的釀酒智慧

無論是釀酒廠址還是釀酒流程、釀酒人員還是釀酒熱情, The Macallan 是此種關鍵性技藝和複雜度的結果,其無與倫比,且在各方面都出類拔萃。

Macallan 三部曲

源自非凡的橡木桶

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Fine and Rare

回溯光輝的時代

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