放膽追尋更遠大的目標

每段旅程都有交叉路口，每次嘗試都需要放膽抉擇。 這些選擇往往左右了未來多年的方向，因此並不容易決定。在德國影像工作者 Juriaan Booij 的協助下，我們拍攝了一支影片，描述兩個曾對麥卡倫產生重大影響的轉捩點。

第一個的根源可上溯至 1587 年，當時 Francis Drake 爵士帶著 2,900 桶搜刮來的雪莉酒從 Cadiz 歸來， 英國人從此愛上了雪莉酒麥卡倫看見了這種珍貴貨物真正的價值，將空雪莉酒桶拿來熟成威士忌近百年之久。

在現代，由於雪莉酒的需求量降低，雪莉桶供應量也隨之減少，因此我們必須做出決定－－應該繼續走那條他人已走過的平坦大道，還是轉往西班牙開闢一條新路？一如所有「橡木桶大師」所說的，木材是影響威士忌特性最重要的因素，威士忌的風味高達 80％ 源自熟成的木桶。因此也許自製木桶原本就是無可避免的一步。

影片的開始，我們訪問了 David。他負責選出西班牙北部最優值的慢生種歐洲橡木，而後南運至赫雷茲的製桶廠。在這裡將木板製成木桶，裝填入雪莉酒後儲藏兩年，再運送至位於北蘇格蘭斯佩河畔的麥卡倫釀酒廠。

一個木桶最多需耗時五年才能製作完成，成本高達波本桶的五倍，為什麼我們還要選擇 一條可能危及企業根本的道路？

對我們而言，這就是正確的決定。隨著麥卡倫威士忌的名聲日益提升，擴大規模並走向另一個轉捩點已是在所難免，勢必需要建立新酒廠以滿足日漸增多的需求。一個設備新穎但毫無特色的酒窖式酒廠，建立起來既快速又經濟，但能夠為後世奠定堅實的基礎嗎？能夠凸顯周遭環境之美嗎？能夠經得起時間的考驗嗎？

最終還是我們的威士忌指引了方向。我們委請千禧巨蛋、墨西哥市機場、歐洲人權法院等諸多偉大建築的幕後推手來協助我們。影片中也可看見我們的首席工程師 George，他的任務是協助我們建立一個新家，以展現傳世珍寶的珍貴特質。

Rogers Stirk Harbour + Partners 建築事務所為體現此恢弘願景所設計的壯麗建築，不僅完全溶入斯佩塞連綿起伏的丘陵，也與酒廠中的工作團隊完美契合。若要問過往的決定與足跡讓我們學到了甚麼，答案便是：追求遠大的目標沒有捷徑。