珍奇的細節

關於本質:Roca 兄弟與 The Macallan 共度時光

將威士忌和美食融為一體的精湛夥伴關係

時間是釀製威士忌的關鍵因素。在 The Macallan,一切不疾不徐;一切都有其適當時機,這表示每杯酒都是一種非凡的體驗。釀製一款非凡的威士忌需要有識別力與專注力,以達到頂峰時刻。

很難能遇到和有人和我們一樣帶著同樣崇敬的心來欣賞時間。這次心靈的交會使我們與世界知名大師 El Celler de Can Roca 的 Roca 兄弟合作格外的出色。Joan、Josep 和 Jordi 兄弟帶著對這種獨特元素的重視,認為時間是他們菜餚創作的關鍵因素,不應受到限制。

我們與 Roca 兄弟合作已有五年了。El Celler de Can Roca 的理念體現了 The Macallan 在創意、創新和工藝方面的核心價值觀,而這正是建立緊密合作關係的基礎。我們共同提出了結合威士忌釀製和烹飪兩大工藝的新願景,以創造獨特的體驗,突破威士忌和美食兩大世界的界限。

 

認識 ROCA 兄弟: El Celler de Can Roca 的行政主廚 Joan、Josep 與 Jordi Roca。

El Celler de Can Roca 兩次獲評選為世界上最佳的餐廳 (2013 年與 2015 年),是一家自由風格的餐廳,致力於前衛但永遠忠實於其傳承下來的記憶,致力於為人們提供美食。Joan 和 Josep Roca 兩兄弟在 1986 年 8 月於 Girona 開設這間餐廳;Joan 主掌廚房而 Josep 則負責外場。最後加入的生力軍是最年輕的弟弟 Jordi,他於 1998 年加入了 El Celler de Can Roca 廚房。

  • 他們的餐廳是時下最受歡迎的餐廳,擁有米其林三星 (1995 年、2002 年及 2009 年),是世界上最佳餐廳名單中歷來最成功的一家
  • Roca 兄弟極具革命性,他們的創作超越了前衛美食的限制,總是為他們的菜餚增添獨特的概念,當中往往涉及藝術、形而上學與無形元素
  • El Celler de Can Roca 致力於烹飪及與學術界的聯繫,以及透過鄉村與科學之間的對話鼓吹全球人道主義,尋求創新的糧食安全解決方案

讓時間栩栩如生

我們實現夥伴關係的方式之一便是透過「Time Captured Experience (捕捉時間體驗)」,這是在西班牙 Girona 的 Roca兄弟餐廳所舉辦的沈浸式體驗活動。 Time Captured 的概念最初是為了推出《The Macallan Masters of Photography》第六版。該版與 The Macallan Rare Cask 搭配,這是一款具有非凡品質的威士忌,它本身捕捉了 Macallan 的終極時刻。這項活動是由著名攝影師 Steven Klein 共同創作的,他闡釋了品味 The Macallan 的片刻,形容其風味能夠讓時間的腳步放緩甚至凍結。

基於這項體驗,The Macallan 和 El Celler de Can Roca 透過創造力與創新推動雙方的合作,創造出超越平凡的宇宙。這個想法以千載難逢的沈浸式、藝術性和形而上學的體驗栩栩如生地呈現出來,我們在其中展示了前衛和獨特的時間詮釋。在威士忌釀製和烹飪創作中,時間必須與各項元素自由互動,使其成為創作過程中的關鍵成分。

 

時間不會重來。就如同萬物起源,時間就是生命。就像風味和人生,時間無法被困住; 它被品嚐,被蒸發,而且許,也許有一天,它會重新浮現在一個暫時的記憶中。
Josep Roca

這三位 Roca 兄弟設計了一個高級料理菜單,讓他們的食客品嚐時間的波動性,觀察並咀嚼過去、現在和未來,以及享受當下,凍結並嘗試它。

透過這次活動,我們探索並慶祝了我們與時間的親密關係,以及它如何以不同的方式與各種原料相互作用,成就意想不到的結果。在尋求完美的過程中,無論是釀製非凡的威士忌還是在世界上最佳的餐廳之一烹飪菜餚,我們相信時間這有限資源都應受到珍視。透過我們悠久的歷史與合作,我們了解到在過程中為時間預留空間將帶來值得擁有的智慧。

 

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