卓越的源泉

創新結合傳統

與世界級名廚、來自 El Celler de Can Roca 的羅卡三兄弟(Roca brothers)一起展開探索蘇格蘭傳統美食之旅。

.2017年,羅卡三兄弟追求創新的精神和對新知識的渴望,促使他們前往一個在全球美食世界中戴著神秘面紗的國家:蘇格蘭。我們很高興能夠成為這次冒險的一部分,繼續以共同價值觀為基礎的長期合作關係,追求創新與知識。

在一年的時間裡,Joan、Josep 和 Jordi Roca 探索全球美食領域鮮為人知的傳統食材;這些豐富的故事,引人入勝的傳統工藝,等待著世人的發掘。三兄弟深受傳承經典的影響,他們探索蘇格蘭豐富的自然與文化資源,以及獨特的傳統美食。在這一連串的探索美食之旅中,他們發掘在蘇格蘭獨特的天然環境和令人驚嘆的美景中深藏的珍貴食材與知識寶藏。

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The Macallan Presents

精粹蘇格蘭之美

 

在探索蘇格蘭傳統美食之旅的過程中,三兄弟拜訪各種不同領域的工藝大師,傾聽和學習他們豐富的經驗與獨到的見解。他們渴望從這些鮮為人知但又引人入勝的傳統中發掘跨越時代的文化寶藏。

Joan、Josep 和 Jordi 遊歷世界各地探索不同的美食文化,他們的蘇格蘭之旅開啟了一個全新的篇章,這次旅程受到十八世紀兩本旅遊期刊的啟發:Samuel Johnson 所著的《A Journey to the Western Isles of Scotland》,以及 James Boswell 所著的《The Journal of a Tour to Hebrides》。

懷抱著「精粹蘇格蘭之美」的目標,兄弟們帶著興奮的心情探索未知的領域,對創新與工藝的熱情促使他們前進;見證和學習他們所看到的一切、記錄他們的旅程,令人永生難忘的體驗啟發他們對蘇格蘭的全新詮釋,向傳統的蘇格蘭美食藝術致敬。

比起他們旅行過的世界各地,蘇格蘭距離西班牙和吉羅納並不遙遠,但與三兄弟在地中海家鄉相比,它是一個充滿異國文化情調的地方,這些靈感泉源啟發他們一系列精粹蘇格蘭之美的創作;這一切都將收錄在一本涵蓋旅遊及美食日記的新書中。

認識羅卡三兄弟

開創聞名世界的頂尖餐廳三位功臣的理念。

「我們不但扎根深,心思更是觸及天際」– Josep Roca

這不僅僅是結果,更是對整過過程的高度鑑賞。

Joan、Josep 和 Jordi 是著名的羅卡三兄弟;繼承了悠久的家庭傳統,引領他們開設 El Celler de Can Roca。這家餐廳於 1986 年 8 月在吉羅納開立,它不僅僅是一家餐廳,更是美食探險的一個體現,涵蓋了完整的美食之旅。El Celler de Can Roca 呈現的一切都充滿了精心且細緻的巧妙設計;無論是研究和採購食材配料、以深入的方式了解它們、開發獨特的料理方式,還是創造超越每位賓客預期的味覺饗宴。自 2009 年以來,該餐廳便擁有米其林 3 顆星認證,並兩次榮獲世界第一餐廳美譽。

「革命就是做出在過去的 100 年中沒有人聽說過的事」– Josep Roca

「我們與麥卡倫共享的價值理念便是要不斷學習、持續前進。」

El Celler de Can Roca 創立至今三十多年,好奇心仍然是Joan,Josep和Jordi的持續前進與探索求知的關鍵;以創新開始的,最終將成為傳統。他們的目標是不斷超越過去的成就,而靈感往往來自不同的地方、不同的故事和文化體驗中;吸收轉化並精粹成為他們對美食世界和世界美食的獨到見解。

The Macallan Edition No. 2

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