El Whisky Maker de The Macallan, Steven Bremner, y los hermanos Roca visitaron al almacén de City Harvest London y quedaron muy impresionados por este increíble espíritu de comunidad, sello distintivo de Londres. Joan, como cocinero, siente un fuerte compromiso con la sostenibilidad y el problema del desperdicio de alimentos, y observó la creatividad con que esta iniciativa aborda el problema.  

Al ver la cantidad de verduras y alimentos frescos que los rodeaban, tanto Joan como Steven sintieron afinidad con el origen de los productos y —al entender la necesidad de volver a los principios básicos de la comida— con una producción y un consumo más naturales. Para Joan, tener la oportunidad de cocinar para una de las organizaciones benéficas asociadas a City Harvest fue un auténtico honor.