深いルーツ
1824年設立
The Macallanは、スコットランドで正式に認可された最初の蒸溜所のひとつでした。設立以来、世界をリードするシングルモルト・ウイスキーのひとつとして評価を確立しました。The Macallanの生産は、スペインや北米、スコットランドの国々、そして天然の原材料が果たす役割の決定的な影響を利用しながら、そこへ伝統的な方法や職人技とを組み合わせました。
豊かな遺産
「MAGHELLAN」
The Macallan蒸溜所は、大麦の農家で学校の先生でもあったAlexander Reidによって設立されました。この地域の元々の名前は、「Maghellan」でした。これは、肥沃な土地という意味のゲール語「magh」と、1400年までThe Macallanの敷地に建っていた教会と深いつながりのあった僧侶の名前、St.Fillanの「Ellan」が由来となっています。農民は冬の閑散期に余った大麦を使用して、何世紀もの間、地域のスペイサイドの農園でウイスキーを作っていました。
強い基盤
The Six Pillars
The Macallanの評判は、一連の指針に基づく、極めて優れた品質と独特の個性を持つ製品の上に築かれています。土地から工程、人、情熱に至るまで、6本の柱はThe Macallanの唯一無二のスピリッツを支えています。
個性を決定するもの
The Mastery Of Wood And Spirit
特別なウイスキーを生産するThe Macallanの評判は、The Macallanを有名にした、類をみないオーク樽という特徴によります。The Macallan Master of Woodの監視の下、原木の調達から製作、トースト、シーズニングまで行われた厳選された樽が、The Macallan Master Distillerチームが要求する仕様通りに納品されています。
The Macallanのすべてのウイスキーの品質は、その大半が成熟に使用されるオーク樽の品質で決まります。また、水、イースト、大麦から蒸溜される「ニューメイク」のスピリッツの品質も大切です。The Macallanの最終的な個性とフレーバーの八割までもが、樽の品質で決まってしまうため、オーク樽は、シングルモルトの品質とスタイルを確実に提供する上で、最も重要な要素となります。
比類なき品質
Characterised By Colour
Macallanのウイスキーはすべて100％、成熟に使用される木材由来の色になります。木材は自然素材で、一本一本の木が異なるため、熟成中のウイスキーにも異なる風味と色を授けます。ウイスキーメーカーはその技術により、一本ずつ瓶詰めしている間、可能な限り色が一定になるように管理しています。これは、The Macallanのシングルモルトに不可欠な、自然な色合いを与える樽の管理や選択を通じて実現されます。
森から樽へ
A Journey Of Time, Distance And Know-how
The Macallanは「原木からシーズニングで仕上げた樽まで」一貫して仕上げるために、スペインの企業と緊密に連携しています。スペイン北部の森林でオークの木を伐採し、樽板に切り出して乾燥させ、南部に発送します。そしてさらに水分を飛ばすために乾燥させます。樽は18カ月シーズニングした後にスコットランドに送られ、The Macallanの「ニューメイク」のスピリッツで満たされます。
The Macallan Estate
歴史に根差し、未来のために
Our new Distillery and Visitor Experience is testament to the rich legacy of The Macallan, with a firm lens on our future.