Distinción en la destilación

Hay momentos en que uno decide hacer las cosas de manera diferente y ahí radica el valor profundo y verdadero, incluso cuando esta variación implica ir en contra del pensamiento convencional. Tomemos como ejemplo nuestros alambiques inusualmente pequeños...

Uno de los signos de distinción de The Macallan es lo que de forma cariñosa denominamos nuestros alambiques "inusualmente pequeños". Estos pequeños alambiques de cobre son una de las características que definen nuestro proceso de destilación, además de uno de los Seis Pilares, nuestros principios rectores que conforman todo lo que hacemos. Aun así, la decisión de continuar trabajando con alambiques de este tamaño y forma tiene un coste, y de hecho son algunos de los más pequeños en la industria del whisky escocés. ¿Y por qué los seguimos usando?
 

Estos alambiques de cobre son tradicionales, están fabricados a mano y son auténticas obras de arte. Su elaboración corre a cargo de Forsyths, una empresa artesana del cobre que se encuentra a casi cinco kilómetros de la destilería y que además son los socios de confianza que nos facilitan los alambiques desde los años 50. Cuando tomamos la decisión de construir la nueva destilería, nuestros valores y principios compartidos los convirtieron en la opción evidente.

En lugar de cambiar la forma o el tamaño de nuestros alambiques, deliberadamente elegimos crearlos con la misma forma, tamaño y orientación del brazo lyne que tienen nuestros rechonchos alambiques de cobre originales. Esto garantiza que el carácter de nuestro espirituoso recién fabricado se mantenga y sea uniforme. En la nueva destilería contamos con 24 de estos alambiques de diseño excepcionalmente artesanal; y cada uno es inconfundible; cada uno es Macallan.