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Sobre The Macallan

Qué está sucediendo dentro de The Macallan

Ubicado sobre el río Spey

La obsesión por la calidad ha sido el sello de The Macallan desde su fundación por Alexander Reid en una meseta sobre el río Spey en el noreste de Escocia. La destilería está rodeada por una finca de 485 acres cuyo corazón es la casa Easter Elchies.

Raíces profundas

Fundada en 1824

The Macallan fue uno de los primeros destiladores de Escocia en obtener una licencia legal. Desde entonces, nos hemos forjado una reputación como uno de los principales whiskies de malta del mundo. La creación de The Macallan se nutre de las influencias vitales de España, Norteamérica y Escocia, y de sus respectivas materias primas naturales, combinadas con métodos tradicionales y artesanales.
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El rico legado

"Maghellan"

La destilería Macallan fue fundada por Alexander Reid, un agricultor de cebada y maestro de escuela. El nombre original de la zona era "Maghellan", tomado de la palabra gaélica "magh", que significa tierra fértil, y "Ellan", del monje St. Fillan, que mantuvo una estrecha relación con la iglesia que se encontraba en los terrenos de The Macallan Estate hasta 1400. Los agricultores llevaban siglos elaborando whisky en sus granjas de Speyside, en la zona, utilizando sus excedentes de cebada durante los meses más tranquilos del invierno.
Cimientos fuertes

Los seis pilares

La reputación de The Macallan se basa en un producto de excelente calidad y carácter distintivo, fundado en un conjunto de principios rectores. Desde el lugar hasta el proceso, las personas y la pasión, los seis pilares son el telón de fondo del espíritu único de The Macallan.

Definiendo el carácter

El dominio de la madera y el espíritu

Nuestra reputación de extraordinarios se caracteriza por las excepcionales barricas de roble por las que es conocido The Macallan. Obtenidas, elaboradas, tostadas y sazonadas bajo la atenta mirada del Maestro de la Madera, las barricas seleccionadas a mano se entregan según las exigentes especificaciones del Equipo de Maestría del Whisky. Para cada expresión de The Macallan, la calidad del whisky depende en gran medida de la calidad de las barricas de roble en las que se madura, así como de la calidad de nuestro espíritu "new make" destilado a partir de agua, levadura y cebada. Dado que hasta el 80% del carácter y el sabor final de The Macallan viene determinado por la calidad de la barrica, la barrica de roble es el factor más importante a la hora de garantizar y ofrecer la calidad y el estilo de nuestro single malt.
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Calidad inigualable

Caracterizado por el color

Todos nuestros whiskies obtienen el 100% de su color de la madera en la que han sido madurados. Dado que la madera es un producto natural, cada árbol es diferente y, a su vez, confiere distintos sabores y colores al whisky durante su maduración. La habilidad de los fabricantes de whisky asegura que el color sea lo más consistente posible de un embotellado a otro, a través de la gestión y selección de las barricas que proporcionan el espectro de color natural esencial para el single malt The Macallan.
De la bellota al cristal

Un viaje en el tiempo, la distancia y los conocimientos técnicos

The Macallan colabora estrechamente con empresas españolas que se dedican a la producción de barriles curados desde el árbol a la barrica, para identificar los robles en los bosques del norte de España, talar los árboles, aserrar y secar al aire las duelas de roble antes de enviarlas al sur para reducir aún más la humedad. A continuación, las barricas se curan durante 18 meses antes de emprender el viaje a Escocia, donde se llenan con el aguardiente "new make" de The Macallan.
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Sostenibilidad social y medioambiental

Nuestro compromiso de hacer lo correcto informa activamente cada decisión que tomamos, no sólo en relación con lo que es correcto para el legado de nuestro preciado whisky de malta, sino también lo que es correcto en relación con nuestro legado social y medioambiental local y global. Conozca nuestros compromisos sociales y medioambientales.

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