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Maridaje con el whisky Harmony Collection Rich Cacao

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Maridaje con el whisky Harmony Collection Rich Cacao

Con la sustentabilidad en el centro, The Macallan Harmony Collection Rich Cacao es una exploración y celebración de los mundos complementarios del whisky y el chocolate. En colaboración con los hermanos Roca y el hotel y fábrica de chocolate Casa Cacao, este whisky de edición limitada presenta una maravillosa experiencia de maridaje

Inspirada por su estancia en el hotel y la fábrica de chocolate de Girona, España, la elaboradora de whisky de The Macallan, Polly Logan, creó Rich Cacao con sabores y aromas distintivos que recuerdan al chocolate

The Macallan Harmony Collection chocolate pairing ritual nosing the chocolate
Jordi Roca at Casa Cacao for the Harmony Collection

El viaje del sabor

Inspirado en uno de los chocolates de Casa Cacao, la espiral del envase representa los viajes que abarca este lanzamiento: el viaje de la sustentabilidad, nuestra larga colaboración con los hermanos Roca y las capas de sabor dentro del propio whisky.

El color de Rich Cacao recuerda a los granos de cacao tostados, y el aroma es de fondant de chocolate intenso. En el paladar hay chocolate negro, que se suaviza en miel, dátiles pegajosos con vainilla y canela.

Descubrir la colección
 

La palabra armonía, que significa algo, el viaje armonioso, y ese viaje es una estructura de sabor. Tienen que sentir esa armonía ellos mismos. Combinando los sabores del whisky, y combinando los sabores del chocolate. Es divertido ver ese matrimonio, esa armonía en cómo se unen.

Damian Allsop Maestro chocolatero, Casa Cacao

Jordi Roca y su equipo de Casa Cacao se inspiraron en The Harmony Collection Rich Cacao para crear bombones que complementaran las notas de sabor del whisky en una rica experiencia de maridaje

Con la sustentabilidad como principio básico de su producción, trabajan con los agricultores de cacao para garantizar que los ingredientes utilizados se cultivan y obtienen de forma responsable, con la posibilidad de rastrear cada paso. Su enfoque "bean to bar" muestra respeto por las comunidades, el clima y los procesos naturales que intervienen en la vida del grano de cacao

Maridaje de chocolate: Fuente local

Para crear este ritual de maridaje en casa, te recomendamos que elijas un chocolate de alta calidad, elaborado por un productor que utilice el método "bean to bar".  

Casa Cacao recomienda un chocolate negro con grano del tipo Forastero/Trinitario, que es un grano morado que da una agradable acidez, y una limpia expresión de frutos rojos. Seleccione chocolates con un ligero acabado de nueces tostadas y evite los chocolates con una gran astringencia.

Estas notas de chocolate combinan con The Macallan Harmony Rich Cacao debido a las notas de almendra y miel, y el propio chocolate aporta la acidez y las notas de frutos rojos

The Macallan Harmony Collection Rich Cacao chocolate pairing
 

El ritual del maridaje

El ritual de whisky y chocolate The Harmony Collection Rich Cacao consta de tres pasos para crear la experiencia sensorial perfecta de esta expresión en casa.

1. Pruebe Rich Cacao y disfrute de las notas de chocolate de esta expresión.

2. A continuación, muerda el chocolate para descubrir la exclusiva combinación de sabores.

3. Completa el ritual con un segundo sorbo de Rich Cacao para un final perfecto.

Trabajar con The Macallan es un placer. Chocolate y whisky, es un matrimonio hecho en el cielo.

Damian Allsop Maestro chocolatero, Casa Cacao

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Jordi Roca at Casa Cacao for the Harmony Collection

En colaboración con Casa Cacao

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The Macallan Rare Cask with Serve

Cuidados por la naturaleza a cada paso

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